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诗文	豉汁凤爪
释义	食材明细 主料 鸡爪 10个 辅料 豆豉 25粒 老抽 1勺 料酒 2勺 豉油鸡汁 适量 秘制辣油 适量 蒜末 适量 姜末 适量 花生油 适量 香葱花 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 豉汁凤爪的做法步骤 1 鸡爪洗净，切两段，去指甲。 2 煮锅放水后加料酒和老抽，煮开鸡爪 3 捞出，晾干 4 下油锅开炸，一定要盖上锅盖。 5 炸至金黄色捞出 6 再加水，大火煮10分钟后捞出 7 豆豉、蒜末、姜末准备好 8 鸡爪晾凉后切两半 9 加入蒜末和姜末、豆豉，倒入适量豉油鸡汁 10 再加上三勺秘制辣油 11 拌匀腌制一小时以上 12 上蒸锅，中小火蒸30分钟 13 出锅撒上香葱花 14 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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