食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豉汁凤爪的做法步骤
-
1鸡爪洗净，切两段，去指甲。 -
2煮锅放水后加料酒和老抽，煮开鸡爪 -
3捞出，晾干 -
4下油锅开炸，一定要盖上锅盖。 -
5炸至金黄色捞出 -
6再加水，大火煮10分钟后捞出 -
7豆豉、蒜末、姜末准备好 -
8鸡爪晾凉后切两半 -
9加入蒜末和姜末、豆豉，倒入适量豉油鸡汁 -
10再加上三勺秘制辣油 -
11拌匀腌制一小时以上 -
12上蒸锅，中小火蒸30分钟 -
13出锅撒上香葱花 -
14成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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