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诗文
豉汁凤爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
10个
辅料
豆豉
25粒
老抽
1勺
料酒
2勺
豉油鸡汁
适量
秘制辣油
适量
蒜末
适量
姜末
适量
花生油
适量
香葱花
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豉汁凤爪的做法步骤
1
鸡爪洗净,切两段,去指甲。
2
煮锅放水后加料酒和老抽,煮开鸡爪
3
捞出,晾干
4
下油锅开炸,一定要盖上锅盖。
5
炸至金黄色捞出
6
再加水,大火煮10分钟后捞出
7
豆豉、蒜末、姜末准备好
8
鸡爪晾凉后切两半
9
加入蒜末和姜末、豆豉,倒入适量豉油鸡汁
10
再加上三勺秘制辣油
11
拌匀腌制一小时以上
12
上蒸锅,中小火蒸30分钟
13
出锅撒上香葱花
14
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/13 10:15:59