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诗文 浇汁生菜
释义
浇汁生菜的做法
““浇汁生菜”是按照“白灼”的做法烹制的，“白灼”其实就是用开水汆烫。因为生菜本身没什么味道，所以就用葱蒜炝锅，加了蚝油熬汁，浇在灼熟的生菜上面而成的一道“素菜”。”

食材明细

主料
  • 生菜 800克
辅料
  • 油 5克
  • 蚝油 10克
  • 盐 5克
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 清淡 口味
  • 氽 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

浇汁生菜的做法步骤

  • 浇汁生菜的做法步骤：1
    1
    把生菜洗净。
  • 浇汁生菜的做法步骤：2
    2
    切掉多余的菜梗备用。
  • 浇汁生菜的做法步骤：3
    3
    把葱蒜洗净切粒。
  • 浇汁生菜的做法步骤：4
    4
    锅烧开水，放入生菜汆烫。
  • 浇汁生菜的做法步骤：5
    5
    把生菜烫至均匀塌秧，即可关火。
  • 浇汁生菜的做法步骤：6
    6
    将其捞出沥净水分，装盘。
  • 浇汁生菜的做法步骤：7
    7
    熬汁：热油，放入葱蒜粒炒香。
  • 浇汁生菜的做法步骤：8
    8
    加入蚝油。
  • 浇汁生菜的做法步骤：9
    9
    再加少许水熬制半分钟。
  • 浇汁生菜的做法步骤：10
    10
    加盐调味即成。
  • 浇汁生菜的做法步骤：11
    11
    把熬好的葱蒜蚝油汁，均匀的浇在生菜上面，即可上桌品味。

小窍门

1、汆烫生菜时不可以过火，生菜烫匀就可以。
2、葱蒜的用量可以按照自己的口味搭配。
3、生菜有不同的品种，所以形状色泽也不一样。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 8:01:10