“一款非常好吃的调理面包”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
培根面包的做法步骤
-
1蔬菜粒化开，培根对半切开 -
2除黄油以外的所有原料混合均匀揉成稍有筋度的光滑面团，加入黄油继续揉至扩展薄膜状态 -
3放入烤箱中层，调温度至30度，发酵1个小时 -
4待面团发酵至两人倍大，中间戳个小洞不回缩状态 -
5取出分割成等大的8份，排气滚圆后，盖上保鲜膜室温下发醒15分钟， -
6然后将每个面团擀成椭圆形，把中间压薄一些，四边稍高一些即可 -
7将培根放入面团上， -
8再洒上一些蔬菜粒 -
9挤上一层沙拉酱，进行二次发酵，烤箱调至发酵功能，温度30度，底层放加了热水的烤盘，中层放面包面团发酵40分钟左右待面团发好，四边刷一层蛋液，进入烤箱烘烤。烤箱180度上下火烤20分钟即可出炉，晾凉食用。
小窍门
二次发酵需放些热水在烤箱中来增加湿度，以免重复发酵面包表面太干，
面揉到扩展阶段做出的面包才更加松软
烤至过程中如不想面包上色太深，10分钟左右要加盖锡纸
面揉到扩展阶段做出的面包才更加松软
烤至过程中如不想面包上色太深，10分钟左右要加盖锡纸
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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