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诗文 培根面包
释义
培根面包的做法
“一款非常好吃的调理面包”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 低筋面粉 65克
  • 细砂糖 35克
  • 1/4茶匙
  • 即发干酵母 3克
  • 全蛋液 30克
  • 150ML
  • 黄油 25克
辅料
  • 速冻玉米粒 适量
  • 速冻胡萝卜粒 适量
  • 速冻豌豆粒 适量
  • 培根 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

培根面包的做法步骤

  • 培根面包的做法步骤:1
    1
    蔬菜粒化开,培根对半切开
  • 培根面包的做法步骤:2
    2
    除黄油以外的所有原料混合均匀揉成稍有筋度的光滑面团,加入黄油继续揉至扩展薄膜状态
  • 培根面包的做法步骤:3
    3
    放入烤箱中层,调温度至30度,发酵1个小时
  • 培根面包的做法步骤:4
    4
    待面团发酵至两人倍大,中间戳个小洞不回缩状态
  • 培根面包的做法步骤:5
    5
    取出分割成等大的8份,排气滚圆后,盖上保鲜膜室温下发醒15分钟,
  • 培根面包的做法步骤:6
    6
    然后将每个面团擀成椭圆形,把中间压薄一些,四边稍高一些即可
  • 培根面包的做法步骤:7
    7
    将培根放入面团上,
  • 培根面包的做法步骤:8
    8
    再洒上一些蔬菜粒
  • 培根面包的做法步骤:9
    9
    挤上一层沙拉酱,进行二次发酵,烤箱调至发酵功能,温度30度,底层放加了热水的烤盘,中层放面包面团发酵40分钟左右待面团发好,四边刷一层蛋液,进入烤箱烘烤。烤箱180度上下火烤20分钟即可出炉,晾凉食用。

小窍门

二次发酵需放些热水在烤箱中来增加湿度,以免重复发酵面包表面太干,
面揉到扩展阶段做出的面包才更加松软
烤至过程中如不想面包上色太深,10分钟左右要加盖锡纸
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 13:19:37