“酸辣过瘾的热汤面”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜肉丝面的做法步骤
-
1肉丝加入盐，料酒，生抽和干淀粉抓匀，腌上20分钟左右，酸菜切丝，蒜切片，姜切丝，葱切成葱花，泡红椒切小圈 -
2锅中倒入炒菜量油，烧热，倒入肉丝滑熟，捞出， -
3剩余的底油，倒入花椒爆香后，将花椒捞出，将葱姜蒜下入油锅炒出香味儿， -
4依次加入泡红辣椒，郫县豆瓣酱炒出红油儿， -
5将酸菜丝倒入锅中继续翻炒至与酱料混合均匀 -
6倒入骨汤，烧开，烧开的汤中加入盐，鸡精，白胡椒和老抽， -
7关火前将炒好的肉丝倒入煮1分钟，淋上少许芝麻油即可关火 -
8另坐一锅水，烧开，煮面，超市买的拉面，倒入开水锅中，开锅后我一般煮3分钟，无硬心捞出 -
9煮好的面捞入大碗内后， -
10将做好的汤浇在面上，洒上小香葱即可
小窍门
腌肉盐要少许，生抽有咸度，在倒入酸菜汤中时，汤也有咸度，所以肉丝有味儿即可，无需太咸
骨汤是我用大棒骨提前熬制的，这样做的面比清汤做的面更香浓
具体煮面时间因面的种类而异
骨汤是我用大棒骨提前熬制的，这样做的面比清汤做的面更香浓
具体煮面时间因面的种类而异
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
御寒
- 糖醋排骨">《小青de美食>糖醋排骨
- 《小青de美食》正常四川泡菜
- 黑椒牛排
- 韭菜盒子
- 上汤白玉卷
- 懒人学面食--紫薯板栗包
- 梅菜扣肉
- 炝拌藕片
- 香辣鱿鱼须
- 酸菜牛肉面
- 椒盐黑豆
- 鲫鱼豆腐汤
- 地方名小吃的菜肴---小炒清流笋干
- 为秋润燥---苦菜小肠汤
- 青椒炒香干
- 葱油卷
- 枸杞滑溜肉片
- 红烧金昌鱼
- 红米饭煎饼
- 面包机版葡萄干土司
- poolish种吐司
- 干贝白菜羹
- 糯米饭
- 土耳其式米饭
- 舔手指的蜜汁排骨（烤箱版）
- 什么柳什么苏的成语
- 什么柳什么质的成语
- 什么柴什么火的成语
- 什么柴什么爨的成语
- 什么标什么世的成语
- 什么标什么凡的成语
- 什么标什么史的成语
- 什么标什么归的成语
- 什么标什么步的成语
- 什么标什么治的成语
- 什么标什么缠的成语
- 什么标什么识的成语
- 什么栈什么去的成语
- 什么栈什么祸的成语
- 什么栉什么士的成语
- 南乡子（清·顾贞观）
- 南乡子（清·顾贞观）
- 南乡子（清·龚自珍）
- 南乡子（清末民国初·严既澄）
- 南乡子（清末民国初·何振岱）
- 南乡子（清末民国初·冯煦）
- 南乡子（清末民国初·朱祖谋）
- 南乡子（清末民国初·朱祖谋）
- 南乡子（清末民国初·朱祖谋）
- 南乡子（清末民国初·朱祖谋）
- 南乡子（清末民国初·朱祖谋）
- 南乡子（清末民国初·程颂万）
- 南乡子（清末民国初·陈洵）
- 南乡子（清末近现代初·俞陛云）
- 南乡子（清末近现代初·俞陛云）
- 人力资源服务业理论与实践
- 中国古代科学技术/中国文化读本
- 中国古代地理/中国文化读本
- 中国能源发展报告(2014)
- 生活中的生态文明
- 输变电工程数字化设计技术
- 低压电气设备运行维护实用技术/农网实用技术丛书
- 高等数学同步精讲
- 人才培养与教学改革--浙江工商大学教学改革论文集(2013)
- 电力通信网络组网分析
- 三十岁的城市(龙港的孕育诞生与发展)
- 绘画本中国近代史(上下修订版)
- 密度泛函理论
- 面向武器装备需求论证的作战任务体系生成技术
- 分数阶控制系统设计