“广式蒸鱼不会放太多的调料，只放姜葱去腥，再放点蒸鱼酱油，保持鱼的鲜味，新鲜的鱼才适合蒸。珍珠斑没什么骨，肉质嫩滑很适合小朋友吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸珍珠斑的做法步骤
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1材料如图。 -
2蒸鱼盘底先放点姜片和葱段。 -
3放入洗干净的鱼，鱼肚子和鱼面放入姜丝。 -
4蒸锅水开后放入处理好的鱼。 -
5大火蒸8分钟。 -
6倒掉蒸出的水，放入葱丝。 -
7锅内放油煮开，淋在蒸好的鱼上，再倒入蒸鱼酱油。 -
8成品。
小窍门
注意蒸鱼的时间，不要蒸老了，蒸鱼的水一定要倒掉才不会腥。只放酱就行，不用放盐。
使用的厨具：炒锅
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