“胡萝卜又称“小人参”，平时我不喜欢吃生胡萝卜，但胡萝卜的营养又不愿失去，所以炒着吃。胡萝卜又是脂溶性的蔬菜，和五花肉一起炒，便是最好的搭配了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
五花肉炒胡萝卜的做法步骤
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1原料：胡萝卜、五花肉、蒜、葱白。 -
2五花肉切片，蒜、葱切碎，胡萝卜切丝。 -
3热锅凉油，下入五花肉。 -
4不断的煸炒，煸炒出五花肉中的油，加入料酒、生抽去腥调味。 -
5加入蒜葱碎，翻炒出香味。 -
6加入胡萝卜丝，翻炒。 -
7待胡萝卜快成熟时，加入花椒粉和盐调味，炒匀，淋点香油，关火出锅。 -
8成品。
小窍门
胡萝卜属于是脂溶性的，油少了营养反而不能释放出来，所以油比其他的菜多些，煸五花肉时要耐心些，把油煸出来，这样五花肉就肥而不腻了。
使用的厨具：炒锅
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