“双11买的海氏60L烤箱，用我一直虎视眈眈的酥皮泡芙来今天开光。老公下午在家，弄了点小浪费，充满爱意的红心泡芙哦！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红心酥皮泡芙的做法步骤
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1准备好所有材料 -
240克黄油软化，加入糖粉，筛入50克低筋面粉，1.5克红曲粉 -
3用刮刀拌成面团，搓成圆柱形，包保鲜膜后放冰箱冷冻15分钟 -
4将牛奶倒入不沾锅，放入黄油，小火加热至沸腾 -
5筛入剩余的面粉 -
6拌至无干粉后离火 -
7等面团稍稍降温后分次加入蛋液 -
8搅拌至刮刀提起有个大约4cm的倒三角形为好，停止加入蛋液 -
9冰箱取出酥皮面团，小刀修整成心形 -
10将泡芙液装入裱花袋，底部剪一小圆口，大小均匀的挤在烤盘上 -
11将爱心酥皮轻轻按在泡芙上 -
12海氏烤箱测试后温度高20度，所以我调180度上下火15分钟，然后160度20分钟 -
13倒入大概100g的淡奶油，加入砂糖，打发至有纹路，不流动即可，用泡芙专用嘴将奶油挤进泡芙里 -
14一杯热咖啡，一盘红心酥皮泡芙，一份浪漫的下午茶时光
小窍门
在烘焙的过程中不要打开烤箱门，烤好后在烤箱中闷至温度降至60度再拿出来
使用的厨具：汤锅、电烤箱
所属分类：
烘焙