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诗文
酸奶纸杯蛋糕
释义
“口感特别的细腻”
食材明细
主料
自制酸奶
100g
鸡蛋
4个
低筋面粉
70g
辅料
玉米油
60g
玉米淀粉
50g(蛋黄用30g,蛋清用20g)
白糖
60g
甜香 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
1
蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄中加酸奶,玉米油搅拌均匀。
3
低筋面粉和玉米淀粉过筛。
4
用打蛋器划"Z"字,拌匀备用。
5
蛋清先用打蛋器打三秒钟起鱼眼泡加入第一次白糖(白糖分三次加入)。
6
打制起大泡加第二次白糖。
7
打制出现文路加第三次白糖和2克玉米淀粉继续打发。
8
最后提起打蛋器有尖角即可。
9
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
10
然后到回蛋白中。
11
再次翻拌均匀。
12
将蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯八分满。
13
烤箱提前预热上火160°下火150°烤20分钟左右。
14
成品图。
小窍门
温度自己控制好,我的温度有点高,裂开了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/1/12 12:53:18