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诗文 酸奶纸杯蛋糕
释义
酸奶纸杯蛋糕的做法
“口感特别的细腻”

食材明细

主料
  • 自制酸奶 100g
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 70g
辅料
  • 玉米油 60g
  • 玉米淀粉 50g(蛋黄用30g,蛋清用20g)
  • 白糖 60g
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋清蛋黄分离。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加酸奶,玉米油搅拌均匀。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    低筋面粉和玉米淀粉过筛。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    用打蛋器划"Z"字,拌匀备用。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清先用打蛋器打三秒钟起鱼眼泡加入第一次白糖(白糖分三次加入)。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    打制起大泡加第二次白糖。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    打制出现文路加第三次白糖和2克玉米淀粉继续打发。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    最后提起打蛋器有尖角即可。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    然后到回蛋白中。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    再次翻拌均匀。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    将蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯八分满。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱提前预热上火160°下火150°烤20分钟左右。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品图。

小窍门

温度自己控制好,我的温度有点高,裂开了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 9:59:46