食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱肘子的做法步骤
-
1猪前肘除去猪毛再去骨，备香料葱、姜。 -
2肘子洗净卷起来用麻绳捆好。 -
3锅中加冷水，放入肘子、葱、姜，倒入白酒煮5分钟。 -
4另取一锅放入冰糖和少许的水，开小火炒糖色，至棕色关火，放少许热水（用热水冲糖色的时候会有些迸溅，要防止被烫伤）。 -
5砂锅中倒入热水，放入处理过的肘子，让水没过肘子，大火烧开。将糖色倒入锅中，放入香料、葱、姜。倒入黄酒。 -
6倒入酱油。 -
7卤汁快开时撇净浮沫，大火烧开后转小火。 -
8放盐，加盖转小火慢煮2.5小时。 -
9卤熟的肘子要在卤水中泡几小时入味。 -
10切片、装盘。
小窍门
卤水中的香料也可用纱布包好使用。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
小菜
家常菜
午餐
晚餐
- 玫瑰牛奶椰蓉冻
- 炸土豆
- 炸荷花酥
- 素馅青菜香菇包子--简单制作版
- 贫民菜超简单速成杏鲍菇炒韭菜
- 甜蜜蜜肉桂卷
- 无糖酸奶蛋糕
- 免烤青柠芝士蛋糕
- 蔓越莓玛芬蛋糕
- 蜜汁樱桃塔
- 豆沙山药糕
- 醋熘白菜
- 美味豆浆机——快速奶香玉米汁、玉米糊
- 南极磷虾水蒸蛋
- 【香糟鸡】
- 五彩南极磷虾豆腐羹
- 大蒜烧排骨
- 五香毛豆
- 咖喱鸡块——低油版
- 辣味番茄酱烤生蚝
- 麻酱木耳
- 芒果布丁
- 巧克力甜心
- 客家涮猪肝瘦肉
- 榴莲芒果蛋糕
- 什么然什么解的成语
- 什么然什么许的成语
- 什么然什么语的成语
- 什么然什么诺的成语
- 什么然什么貌的成语
- 什么然什么足的成语
- 什么然什么身的成语
- 什么然什么辞的成语
- 什么然什么达的成语
- 什么然什么过的成语
- 什么然什么返的成语
- 什么然什么进的成语
- 什么然什么迷的成语
- 什么然什么适的成语
- 什么然什么途的成语
- 过燕（元·杨弘道）
- 过爱直驿次张安国韵（宋·赵蕃）
- 过牂牁江（元·李京）
- 过牂牁江（元·陈孚）
- 过牛伏岭（元末明初·舒頔）
- 过牛光禄故居（宋·元绛）
- 过牛头寺（明·普泰）
- 过牛头山（宋·华镇）
- 过牛渚江（清·洪繻）
- 过牛渚温太真然犀处（明·李之世）
- 过犬牙滩（明·汪广洋）
- 过狄仁杰墓（金末元初·杨果）
- 过狄梁公墓（宋·周紫芝）
- 过狄梁公墓（清·张洵佳）
- 过独木桥有省（当代·陈振家）
- 中国智能交通行业发展年鉴(2011)(精)
- 护理实用人体学(第2版高等职业教育课程改革创新教材)
- 管理信息系统(第2版十二五高等院校经管类专业规划教材)
- 地基与基础工程施工(高职高专十二五规划教材)/土建专业系列
- 万壑丘山--万一鹏山水画(精)
- 天工开物(精)
- 速写考级(1-3级全国美术考级专用教材)
- 速写考级(4-6级全国美术考级专用教材)
- 速写考级(7-8级全国美术考级专用教材)
- 速写考级(9-10级全国美术考级专用教材)
- 漫画考级(1-3级全国美术考级专用教材)
- 漫画考级(4-6级全国美术考级专用教材)
- 漫画考级(7-8级全国美术考级专用教材)
- 漫画考级(9-10级全国美术考级专用教材)
- 色彩考级(1-3级全国美术考级专用教材)