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诗文
全麦紫薯刀切馒头
释义
食材明细
主料
中筋面粉
300g
全麦粉
100g
紫薯泥
适量
鸡蛋
1个
酵母
4g
辅料
白糖
20g
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
全麦紫薯刀切馒头的做法步骤
1
紫薯蒸熟,趁热加适量白糖融化压成泥。
2
面粉、全麦粉、酵母混合均匀。
3
放入紫薯泥和一个鸡蛋。
4
加适量水揉成粗糙面团,盖盖松弛10分钟。
5
再次把面团揉光滑,盖湿布放温暖处发酵。
6
发酵好的面团。
7
面团取出放案板上按揉排气,搓成长条,中间用刀划一下,切成小块。
8
放到铺了玉米叶的笼屉里二次饧发,待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸,水开上汽后转中火15分钟,关火虚蒸3分钟开盖。
9
馒头也开花了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 馒头花卷
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更新时间:2025/8/9 6:53:29