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诗文	全麦紫薯刀切馒头
释义	食材明细 主料 中筋面粉 300g 全麦粉 100g 紫薯泥 适量 鸡蛋 1个 酵母 4g 辅料 白糖 20g 甜味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 全麦紫薯刀切馒头的做法步骤 1 紫薯蒸熟，趁热加适量白糖融化压成泥。 2 面粉、全麦粉、酵母混合均匀。 3 放入紫薯泥和一个鸡蛋。 4 加适量水揉成粗糙面团，盖盖松弛10分钟。 5 再次把面团揉光滑，盖湿布放温暖处发酵。 6 发酵好的面团。 7 面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，中间用刀划一下，切成小块。 8 放到铺了玉米叶的笼屉里二次饧发，待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸3分钟开盖。 9 馒头也开花了。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 面食   馒头花卷
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