“不知道从啥时候起，只要沾边牛蛙的火锅、干锅、烧烤、面条都成了网红。确实牛蛙真的好吃，它肉质细嫩，味道鲜美，极易消化吸收。牛蛙还是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，我就是牛蛙的一个忠粉。每隔一段时间就想它，于是就会去外面来碗酸汤牛蛙面或者来份干锅牛蛙、香锅牛蛙解解馋。今天在家自己学做。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣香锅牛蛙的做法步骤
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1买回的牛蛙处理干净。 -
2切成小块后放入盆中，加点料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、拌匀腌制半小时，准备入油锅前加入淀粉拌匀。 -
3配菜切成滚刀块备用。 -
4洋葱切块，葱姜蒜也备好。 -
5起油锅，放入牛蛙过油，变色后捞出沥干油分。 -
6再放入蔬菜过油，炸至边缘泛黄捞出沥干油分。 -
7锅中留少许底油，爆香洋葱、葱姜蒜。 -
8再加入刚才炸过的蔬菜翻炒片刻，因为这几样蔬菜都是比较硬的，所有我稍微加了点水加盖煮了一会。 -
9接着加入过油的牛蛙和麻辣香锅调味料翻炒均匀。 -
10出锅前撒上葱花。 -
11即可出锅。
小窍门
我买的这种现成的香锅调味料是某个火锅大牌家出品的，每袋250克，里面有2袋。1袋就可以煮800克的主料，比如排骨、鸡翅、大虾、肥肠、牛蛙等等，关键味道真的超级正点。懒人做法，可以试试。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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