“本款南瓜豆卷，用老南瓜揉面，卷入豆沙，色泽漂亮，口感绵甜，筋道暄软，值得一试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜豆卷的做法步骤
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1绿豆沙与红糖混合成豆沙馅。 -
2面粉与酵母混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团。 -
3置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。 -
4将发酵好的面团揉匀至表面光滑。 -
5将面团擀成大片，均匀铺上豆沙馅。 -
6卷起。 -
7将接口处压在下面，切成小段儿。 -
8放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。 -
9二次醒发至二倍大。 -
10大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、选用老南瓜制作，色泽鲜艳，面点可少放糖。
2、选用老南瓜制作，色泽鲜艳，面点可少放糖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷