“卤肉，可以拌着米饭吃，也可以做成肉夹馍，肥而不腻，瘦而不柴。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五香卤肉的做法步骤
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1五花肉一块（我买的是一斤）。 -
2大葱。 -
3花椒，生姜，黑胡椒。 -
4把肉切成适合大小。 -
5水烧开之后放进去焯一下，不要焯的太狠，中间不熟没关系。 -
6加油烧热，少许就行。 -
7改成小火。 -
8下锅煎，每一面都要煎上下左右。 -
9煎成两面金黄即可。 -
10放入花椒，八角，姜，葱（葱放上部分）。 -
11上述材料，爆香之后加入蒜（蒜要拍扁）。 -
12加入生抽。 -
13加入老抽。 -
14加入白醋。 -
15加入适量白酒。 -
16放入卤料包，两包即可。 -
17加水刚好与肉平齐即可，调成中火，炖30分钟，翻个面继续。 -
18半小时后翻个面，加入剩下大葱，葱白部分和两颗蒜。 -
19加入少许蚝油，转成小火炖半小时。 -
20翻个面加水继续煮，这时候肥肉能用筷子轻松插入，再煮半小时。 -
21出锅前撒少许白糖，焖十分钟即可。 -
22肥而不腻，瘦而不柴。 -
23撒上点黑胡椒，倍儿香。 -
24成品图。 -
25希望大家喜欢。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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