正宗卤猪头肉+卤蛋的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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猪头肉先焯水。
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焯水后把脏的部分刮掉，再洗干净。
3
水煮熟的鸡蛋。
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干辣椒、蒜、姜。
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大料，店里老板配好的，卤肉很香，具体有多少说不上来，大概认得的有：香叶、小茴、八角、肉桂、肉蔻、草果、良姜、甘草、陈皮、沙姜。
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锅中放水，先把大料煮出味道。
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倒入酱油，蒜姜干辣椒、再加入料酒、糖、盐，一起煮开。
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把肉切成几小块放入酱汁中。
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大火煮干后，小火慢煮30分钟即可。
10
把水煮蛋剥去皮，放入锅中小火炖煮20分钟，关火后浸半小时，让鸡蛋完全吃透味，更香。
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成品，自己动手做的绝对比买的好吃。

诗文	卤猪头肉+卤蛋
释义	食材明细主料猪头肉 500g 水煮蛋 8个辅料大料适量干辣椒 3个糖 3匙盐 1匙高粱酒 2勺蒜几瓣姜一块酱香口味卤工艺一小时耗时普通难度卤猪头肉卤蛋的做法步骤 1 猪头肉先焯水。 2 焯水后把脏的部分刮掉，再洗干净。 3 水煮熟的鸡蛋。 4 干辣椒、蒜、姜。 5 大料，店里老板配好的，卤肉很香，具体有多少说不上来，大概认得的有：香叶、小茴、八角、肉桂、肉蔻、草果、良姜、甘草、陈皮、沙姜。 6 锅中放水，先把大料煮出味道。 7 倒入酱油，蒜姜干辣椒、再加入料酒、糖、盐，一起煮开。 8 把肉切成几小块放入酱汁中。 9 大火煮干后，小火慢煮30分钟即可。 10 把水煮蛋剥去皮，放入锅中小火炖煮20分钟，关火后浸半小时，让鸡蛋完全吃透味，更香。 11 成品，自己动手做的绝对比买的好吃。使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐
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食材明细

卤猪头肉卤蛋的做法步骤