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诗文 白切鸡(奥菜)
释义
白切鸡(奥菜)的做法

食材明细

主料
  • 三黄鸡 适量
  • 香菜 适量
辅料
  • 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 姜片 适量
  • 洋葱 适量
  • 大葱 适量
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

白切鸡的做法步骤

  • 白切鸡(奥菜)的做法步骤:1
    1
    香叶,八角,大葱段,姜片,洋葱,葱段,姜末,葱白末,三黄鸡。
  • 白切鸡(奥菜)的做法步骤:2
    2
    配菜。
  • 白切鸡(奥菜)的做法步骤:3
    3
    鸡爪子剪掉,鸡脚剪掉。
  • 白切鸡(奥菜)的做法步骤:4
    4
    开水里?姜片?盐料酒,炒一下过冷水连续三次。
  • 白切鸡(奥菜)的做法步骤:5
    5
    锅里铺上辅料,放进鸡,倒入开水过鸡,烧10分钟,然后闷20分钟。
  • 白切鸡(奥菜)的做法步骤:6
    6
    蒸好的鸡冰水过一下,冰箱冷藏一夜,切块装盘。或不用过夜直接吃。
  • 白切鸡(奥菜)的做法步骤:7
    7
    蘸料加点蒸鱼豉油。
  • 白切鸡(奥菜)的做法步骤:8
    8
    姜末和葱白末?盐?糖。起锅冷锅冷油炒一分钟。广东特产配料。
  • 白切鸡(奥菜)的做法步骤:9
    9
    家常蘸料材料。
  • 白切鸡(奥菜)的做法步骤:10
    10
    起锅加油倒入姜末,关火加蒸鱼豉油?香菜。浇点香油即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 12:56:26