“荔浦芋头的粉糯加上排骨的肉香，完美搭配！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋头蒸排骨的做法步骤
-
1新鲜排骨斩件洗净沥掉水分。 -
2放入少许盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、料酒。 -
3淀粉、豆豉和几滴香油。 -
4戴上一次性手套来回抓匀备用。 -
5荔浦芋头半个。（我是头天做芋圆剩的半个） -
6切成小块。 -
7加入蚝油和少许生抽，搅拌一下。 -
8把搅匀的芋头铺在盘子底部。 -
9把腌制片刻的排骨码在芋头上，撒上豆豉和小米椒。 -
10放入蒸锅里，盖上盖子，大火蒸四十分钟。（锅里的水一次加够） -
11蒸好的排骨，取出，撒上葱花。
小窍门
1没有芋头的可以放其他的或者不放。（我是在网上买的芋头）
2豆豉、生抽、蚝油都有咸味，不需要调入太多盐。
3豆豉我在网上买的广东阳江豆豉，因为四川豆豉比较潮湿做出来的菜品感觉成色太黑。
2豆豉、生抽、蚝油都有咸味，不需要调入太多盐。
3豆豉我在网上买的广东阳江豆豉，因为四川豆豉比较潮湿做出来的菜品感觉成色太黑。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱