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诗文 深夜食堂的水煮番薯蛋皮
释义
深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法
“番薯蛋皮是我们家最爱吃的宵夜,既不会吃饱,又不会摄入过多的热量,值得推荐”

食材明细

主料
  • 番薯蛋皮 1张
辅料
  • 鹿茸菇 4朵
  • 虾干 2只
  • 小黄鱼 3条
  • 青菜 2棵
  • 腊肉 少许
调料
  • 六月鲜轻盐昆布酱油 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

水煮番薯蛋皮的做法步骤

  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:1
    1
    食材同框。
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:2
    2
    碗里放入几勺番薯粉,一个鸡蛋,少许盐,放入适量水打匀。
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:3
    3
    平底锅放少许油,倒入两大勺番薯蛋液,端起平底锅把番薯蛋液摇匀,摊成圆形,液体凝固,翻面再煎一下即可。
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:4
    4
    摊好的番薯蛋液是这样的。
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:5
    5
    凉了切小段,抖散成条。
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:6
    6
    锅里放入鹿茸菇,腊肉勺和虾干,放入适量的水烧开,再烧一会。
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:7
    7
    我那种的青菜不用泡水,冲洗掉上面的泥巴即可,切成小段。
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:8
    8
    碗里磕一个鸡蛋打散。
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:9
    9
    放平底锅里摊成蛋皮。
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:10
    10
    凉了切条。
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:11
    11
    这时锅里的食材也烧熟了,放入小黄鱼烧1分钟左右。
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:12
    12
    放入青菜烧片刻。
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:13
    13
    最后放入番薯蛋皮烧开即可。
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:14
    14
    起锅前放入酱油和少许盐。
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:15
    15
    放几颗枸杞
  • 深夜食堂的水煮番薯蛋皮的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

番薯蛋皮已经熟了,一定要最后放,烧久了口感不好,也容易烧寸断。
使用的厨具:汤锅、平底锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 23:03:13