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诗文 印度咖哩羊肉
释义
印度咖哩羊肉的做法
“今天中秋,想做道特别的菜和老公一起分享中秋佳节。于是做了这道印度咖哩羊肉,做好后浓汤混着羊肉浇在米饭上,真是下饭啊~~~”

食材明细

主料
  • 带骨羊腿 1斤
辅料
  • 紫洋葱 1个
  • 豆蔻 2个
  • 丁香 3粒
配料
  • 浓缩番茄酱 1听
  • 1.5茶匙
  • 1茶匙
  • 玉桂 1条
  • 月桂叶 2片
  • 黑胡椒粒 0粒
  • 印度香料 2茶匙
  • 粟米油 1/4杯
  • 咖喱 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

印度咖哩羊肉的做法步骤

  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:1
    1
    材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁
  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:2
    2
    将羊肉切成小块,洗净,晾干
  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:3
    3
    在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:4
    4
    撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:5
    5
    加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。
  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:6
    6
    当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:7
    7
    当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。
  • 印度咖哩羊肉的做法步骤:8
    8
    煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。

小窍门

最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/17 5:40:45