“今天约了朋友吃饭，她的女儿喜欢吃芝士蛋糕，就做了个轻乳酪蛋糕给她。这款蛋糕也是我喜欢的，口感很湿润绵软，芝士味很浓，没有重乳酪那么腻。这次用了脱脂的乳酪（fatfreecreamcheese)，比较健康点。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1材料图。 -
2大烤盘放入约2厘米的水，放入烤箱，烤箱预热340F/170C度。 -
3蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡。 -
4乳酪（creamcheese)放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。 -
5蛋黄一个个放入打匀。 -
6倒入牛奶打匀。 -
7分次倒入低筋面粉拌匀。 -
8拌至无颗粒状态。 -
9取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。 -
10在倒入剩下的2/3蛋白糊里。 -
11快速翻拌均匀。 -
12倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸，防止入水。 -
13把蛋糕模放进大烤盘里。 -
14烤10分钟，然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了。 -
15蛋糕放凉就可脱模了。（放冰箱冷藏一会风味更佳。）
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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