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诗文 轻乳酪蛋糕
释义
轻乳酪蛋糕的做法
“今天约了朋友吃饭,她的女儿喜欢吃芝士蛋糕,就做了个轻乳酪蛋糕给她。这款蛋糕也是我喜欢的,口感很湿润绵软,芝士味很浓,没有重乳酪那么腻。这次用了脱脂的乳酪(fatfreecreamcheese),比较健康点。”

食材明细

主料
  • 蛋黄 4个
  • 脱脂乳酪 8OZ(227克)
  • 牛奶 1/8杯
  • 低筋面粉 1/2杯
  • 蛋白 4个
辅料
  • 1/4杯
  • 几滴
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    大烤盘放入约2厘米的水,放入烤箱,烤箱预热340F/170C度。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    乳酪(creamcheese)放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄一个个放入打匀。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入牛奶打匀。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    分次倒入低筋面粉拌匀。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌至无颗粒状态。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    在倒入剩下的2/3蛋白糊里。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    快速翻拌均匀。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入8寸的活底模里,用力震几下,震出大气泡。模具外面包上锡箔纸,防止入水。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    把蛋糕模放进大烤盘里。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤10分钟,然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间,拔出来没沾东西就是熟了。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:15
    15
    蛋糕放凉就可脱模了。(放冰箱冷藏一会风味更佳。)
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/17 4:46:23