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诗文
紫甘蓝洋葱猪肉饺
释义
食材明细
主料
面粉
适量
紫甘蓝
适量
洋葱
适量
猪肉馅
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
十三香
适量
老抽
适量
蚝油
适量
香油
适量
姜
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法步骤
1
将少许盐加入肉馅中。
2
将水以少量多次方式加入肉馅中。(加入盐有助于水分的吸收)
3
筷子以同一方向将水分搅入肉馅中,每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性,颜色变淡。
4
加入酱油和蚝油,朝一个方向搅匀。
5
用多功能切菜板磨出姜泥。
6
加入十三香,盐、鸡精,搅拌均匀。
7
加入香油
8
搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。(可以让肉馅中的水分、调味料充分结合
9
紫甘蓝切大块。
10
放入榨汁机进料口。
11
榨出蔬菜汁。
12
把榨好的汁倒入面粉中。我用了250克的汁,440克的面粉。
13
揉成光滑的面团,醒10分钟。
14
洋葱切成碎丁。
15
与冷藏好的肉馅拌匀,拌之前洋葱先用香油拌一下,锁住水份
16
再加入紫甘蓝菜渣拌匀。
17
醒好的饺子面团搓成长条状,下成小剂子。
18
用手摁扁,擀成中间厚周围薄的面皮。
19
包入适量肉馅。
20
捏成饺子状。
21
下入沸水锅中煮熟即可。
22
颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜水饺就做好了。
23
成品图
24
成品图
使用的厨具:搅拌机、煮锅
所属分类: 主食 家常菜 儿童 春节
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更新时间:2026/5/19 1:03:21