“老公的夜宵，鸭下爬配个龟苓膏，一凉一热没有那么上火，用来下酒也很不错，只是不能多吃，毕竟炸的东西对身体不是很好”
食材明细
- 其他 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
椒盐鸭下爬的做法步骤
-
1|鸭下爬洗净后放姜和料酒腌制十几分钟 -
2把所有调料烧开 -
3放入腌好的鸭下爬 -
4中小火盖上盖子慢慢卤制，几分钟就开盖子翻动一下 -
5大约20分钟后关火继续泡在汤汁里，再泡一个小时味道更好，泡好了把鸭下爬盛起来晾干水分，这样炸的时候油就不会飞出来炸到自己 -
6锅内放油烧至7成热就可以放进去炸了，最好把鸭下爬放进油锅后立刻盖上盖子，这样油就不飞出来了，大约2分钟再开盖子，火要中大火，开盖子以后可以翻一面继续炸制 -
7大约炸几分钟就行了，炸得太干也不好吃 -
8炸好后趁热撒上椒盐 -
9喜欢吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜