“炒仔鸡是我们记忆里饱含快乐的一道美食。小时候，老妈每年都会给我们准备每人一只一两斤没开啼的小仔鸡，大锅糖醋炒着吃，老妈说正宗的糖醋仔鸡是不放盐的，我却不太适应，于是加上了盐，感觉更有风味嘛！今年端午节回家，老妈到处寻访，给孩子们也准备了小仔鸡，杀鸡处理，忙活了一整天，我们就带着处理好的鸡回来了。赶紧给无肉不欢的娃娃准备上。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋炒仔鸡的做法步骤
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1清洗干净的小仔鸡。 -
2剁成大块。
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3油锅爆香姜丝和蒜片。
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4鸡块不用焯水，直接下锅，慢慢翻焯，煎一煎。
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5炒至肉块金黄色。
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6炒至这样就差不多了。
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7倒入米醋，一包250ml。
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8冰糖放入汤汁里。
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9倒入老酒大半包约250毫升，老抽适量。
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10盖上锅盖用中火煮。
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11汤汁不多的时候加适量盐，再稍微煮一两分钟，即可起锅。
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12酸甜喷香，细腻可口，刚刚烧透，非常不错！
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13干了这一碗。
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14满满的爱，吃下去。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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