“韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭黄炒蛋的做法步骤
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1韭黃洗净切段，鸡蛋打散放胡椒粉，盐，油拌匀。 -
2热锅下油，将鸡蛋倒下锅直至蛋液凝固，用筷子轻轻搅拌一下，盛出备用。
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3锅中还有点底油，再把韭黃放下锅大火翻炒至软，调少许盐。
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4再把刚炒好的鸡蛋倒回锅中炒均勻即可。
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5成品，香喷喷的快手菜请你品尝。
小窍门
韭黄和鸡蛋都是容易熟的食物，全程大火快速炒。
使用的厨具：平底锅
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