“笋炒木耳是一道家常菜，竹笋营养丰富，低脂肪，低糖，膳食纤维多，常吃还能预防大肠道癌。木耳常吃可以降血糖，降血脂，是防癌美食排行榜第一。笋和木耳一起搭配炒，不仅营养翻倍，脆嫩爽口，百吃不厌。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
笋炒木耳的做法步骤
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1准备好竹笋（可以是冬笋或春笋，此图是冬笋，春节前挖的，通过真空保存的），干木耳、红辣椒； -
2木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，去蒂，洗净，大个的切好； -
3竹笋，洗净切； -
4清水煮沸，把切好的竹笋汆烫，可以去苦涩，这炒的竹笋好吃； -
5热锅，倒油，加入木耳、红辣椒爆炒六成熟； -
6把汆烫好的竹笋，倒入锅中一起和木耳爆炒至熟； -
7放盐、生抽，香葱炒均即可。
小窍门
1.竹笋汆烫可以去苦涩。
2.木耳需要用冷水浸泡。
2.木耳需要用冷水浸泡。
使用的厨具：炒锅
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