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诗文
什铞干锅牛肉
释义
“色红软糯,浓稠回味。”
食材明细
主料
牛肉
1000克
土豆
200克
花菜
300克
青椒
4根
洋葱
1/2个
芹菜
1根
辅料
菜籽油
1汤匙
红烧酱油
4茶匙
豆瓣酱
3茶匙
料酒
2茶匙
海椒面
1茶匙
花椒粉
1茶匙
孜然粉
1茶匙
五香粉
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
白糖
1/3茶匙
胡椒
8粒
小葱
4根
花椒
1撮
花生
1把
老姜
1块
麻辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
什铞干锅牛肉的做法步骤
1
牛肋肉,切成小方块;
2
放入清水中漂洗去血水。
3
土豆削皮、切大片,花菜削成枝条,漂洗。
4
牛肉冷水下锅,放料酒、姜片;
5
大火烧沸;
6
倒出牛肉,冲洗干净;
7
牛肉倒入电压力锅,加水淹没,放五香粉、红烧酱油、胡椒,压三十分钟左右后捞出。
8
青椒、洋葱切块,芹菜切段,姜切片。
9
油至五六成热,倒入花菜炸软捞出;
10
土豆倒入炸软捞出;
11
油至八九成热,倒入花菜、土豆;
12
炸均匀后捞出。
13
倒入牛肉约炸后捞出。
14
另锅油热、小火,放豆瓣酱、白糖、花椒煎香;
15
倒入青椒、洋葱、芹菜、姜片,中火翻炒;
16
倒入花菜、土豆和切成段韭菜翻炒;
17
下牛肉,放海椒面、花椒粉、孜然粉、鸡精翻炒;
18
下小葱段、油酥花生;
19
倒均匀即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/7/22 1:26:35