“本款用鸡胸肉制作的手撕鸡，香辣、酸甜、可口、开胃。鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效，且鸡胸肉热量较低，不必担心肥胖问题，可放心食用。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣手撕鸡的做法步骤
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1准备好食材。香菇泡发、切丝，胡萝卜、青辣椒切丝，姜切片，蒜切粒，香菜、葱切段（粒）。 -
2锅里放冷水，加入葱段、姜片、料酒，将鸡肉放入锅，大火煮至沸腾转小火焖5-10分钟。 -
3用筷子戳开看，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让其自然凉。 -
4鸡肉不烫手后，戴上一次性手套，将鸡肉手撕成条。 -
5锅里放油，爆香蒜粒，放入香菇、胡萝卜、青辣椒翻炒片刻，加入酱油、蚝油、醋、白糖、辣椒酱、腐乳汁、胡椒粉，快速翻炒匀（若显太干，可添加适量汤汁），关火。 -
6放入鸡肉，搅拌入味。 -
7装盘，淋上麻油，撒些白芝麻，点缀香菜、葱花。 -
8成品图欣赏。
小窍门
糖、醋、酱油、辣椒酱用量根据自己喜好增减。
使用的厨具：炒锅
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