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南瓜紫薯吐司
释义
食材明细
主料
高筋面粉
280克
牛奶
150克
鸡蛋液
30克
白糖
50克
酵母
4克
黄油
25克
紫薯粉
10克
南瓜粉
10克
辅料
盐
1克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
南瓜紫薯吐司的做法步骤
1
将所有材料除黄油紫薯粉和南瓜粉除外,全部放入面包机,启动和面程序至结束。
2
和面程序结束后,再启动和面程序,放入室温软化的黄油和面至结束。(共和面两次)
3
和面结束之后,面团做基础发酵至两倍大。
4
取出基础发酵好的面团揉扁排气,分割成4等份。
5
取两份面团各加入紫薯粉和南瓜粉,揉成两色面团。(南瓜粉紫薯粉最好先兑一点水揉开,再加入面团里一起比较好揉)
6
将四个面团用保鲜膜盖住,醒面10分钟。
7
10分钟后,将面团各自揉扁排气搓圆,放入吐司模具里。
8
再将模具面团送入烤箱,启动发酵功能,放杯温水一起将面团做第二次发酵至模具的8分满。
9
预热好烤箱180度,将二发好的面胚送人烤箱中下层,用上下火180度烤30分钟左右即可出炉。(烤箱温度视个人烤箱脾气设定)
10
成品出炉即刻脱模,放凉切片。
11
当早餐~幸福一天从早餐开始。
小窍门
烤箱温度视个人烤箱设定,我用的是两个水立方吐司模具,分割的面团也较小,所以宿短烤制时间,只用25分钟就可以了。如果是用450克的吐司模,必须35分钟左右。
烤制期间要多留意烤箱哦,本人在看手机一不留神就烤的有点过火,好在不影响口感。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/12/23 2:59:26