“西葫市场有见，买回家，擦碎搭配鸡蛋黑木耳做成馅料，蒸包子。很清爽的馅，低油少脂也很健康。只是这时的西葫水分太大，杀出的水比西葫还多。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
西葫鸡蛋馅蒸包的做法步骤
-
1小麦粉加酵母粉用水和成面团醒发。 -
2鸡蛋炒熟晾凉。 -
3西葫去皮去瓤。 -
4用擦版将西葫擦碎。 -
5加少许盐杀杀水分。 -
6提前泡发好黑木耳切碎。 -
7挤出西葫中的水分放在盆中，加芝麻油搅拌均匀。 -
8葱姜洗干净切碎。 -
9木耳放入盆中搅拌均匀。 -
10添加鸡蛋、葱姜、蚝油、盐、味精搅拌均匀作蒸包馅。 -
11醒发好的面揉实，做成大小适中的面剂，擀圆作蒸包皮。 -
12面皮中间添加馅料。 -
13包好蒸包。 -
14入冷水锅蒸。 -
15蒸熟即可享用。
小窍门
1、先在西葫里加芝麻油搅拌，再添加其他食材，可以防止馅料出汤。
2、蒸蒸包时冷水将蒸包坯入锅，先小火，锅热后再调为大火，包子蒸出来皮会很暄软。
2、蒸蒸包时冷水将蒸包坯入锅，先小火，锅热后再调为大火，包子蒸出来皮会很暄软。
使用的厨具：蒸锅
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