“粥，古时称糜、膻、酏等，古人写作鬻。一年四季，在膳食中有粥，不仅可以调剂胃口，增进食欲，而且可补充身体失去的水分。所以自古认为，喝粥可以治病并能使人延年益寿。从汉代起就有关于粥的记载。明代李时珍的《本草纲目》中列有50多种粥。清朝曹燕山《慈生随笔》卷五《粥谱》中，更列有200多种。古时论粥的书不少，民间开设粥店亦颇多。喝粥有什么好处呢？李时珍是这样说的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”诗人陆游还有一首《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。””
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咸鸭蛋青菜大米粥的做法步骤
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1食材：大米（已淘洗）、青菜（已洗净）、熟咸鸭蛋（已挖出）。 -
2将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。 -
3将已淘洗好的大米下入沸水中煮开。 -
4接着，盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火。 -
5焖至没气后开盖。 -
6然后，合入切好的青菜和已挖出的熟咸鸭蛋搅动一下煮开，煮至青菜断生。 -
7最后，加适量的盐。 -
8加适量的味精。 -
9调味搅匀，即成。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
粥