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诗文 姜爆啤酒鸭
释义
姜爆啤酒鸭的做法
“进入了夏天,仔姜上市了。重庆人除了会买来制作泡姜。仔姜肉丝,仔姜鸭子,都是重庆人夏天喜欢的开胃下饭莱。我这个是结合版,鲜香微辣,略带啤酒香。风味独特,还兼有清热,除湿,利水,开胃的功效。”

食材明细

主料
  • 鸭子 1000g
  • 仔姜 500g
  • 啤酒 1瓶
辅料
  • 蒜瓣 6-8颗
  • 火锅底料 80g
  • 干花椒 一把
  • 干海椒 10个
  • 小葱 一段
调料
  • 生抽 1匙
  • 老抽 1匙
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

姜爆啤酒鸭的做法步骤

  • 姜爆啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    仔鸭子洗干净,切小块,焯水沥干水分备用。
  • 姜爆啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    仔姜切片。
  • 姜爆啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    蒜瓣拍碎或切片,我比较懒就拍碎了。
  • 姜爆啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    干花椒一小把,干海椒10个左右切碎。
  • 姜爆啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    锅里倒油,冒烟后下鸭子翻炒,到鸭肉变黄,大概需要5-8分左右。
  • 姜爆啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    下蒜瓣,干海椒,干花椒,火锅底料,翻炒均匀。
  • 姜爆啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    ,仔姜,老抽,生抽在翻炒均匀,加入啤酒莫过鸭子肉加锅盖中小火,闷烧20分钟左右。
  • 姜爆啤酒鸭的做法步骤:8
    8
    起锅前放点鸡精,装碗后撒上葱花即可。

小窍门

干花椒,干辣椒,火锅底料,可以根据自己的口味,增加或者减少的,我这个是微辣版的。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:30:54