“进入了夏天，仔姜上市了。重庆人除了会买来制作泡姜。仔姜肉丝，仔姜鸭子，都是重庆人夏天喜欢的开胃下饭莱。我这个是结合版，鲜香微辣，略带啤酒香。风味独特，还兼有清热，除湿，利水，开胃的功效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
姜爆啤酒鸭的做法步骤
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1仔鸭子洗干净，切小块，焯水沥干水分备用。 -
2仔姜切片。 -
3蒜瓣拍碎或切片，我比较懒就拍碎了。 -
4干花椒一小把，干海椒10个左右切碎。 -
5锅里倒油，冒烟后下鸭子翻炒，到鸭肉变黄，大概需要5-8分左右。 -
6下蒜瓣，干海椒，干花椒，火锅底料，翻炒均匀。 -
7，仔姜，老抽，生抽在翻炒均匀，加入啤酒莫过鸭子肉加锅盖中小火，闷烧20分钟左右。 -
8起锅前放点鸡精，装碗后撒上葱花即可。
小窍门
干花椒，干辣椒，火锅底料，可以根据自己的口味，增加或者减少的，我这个是微辣版的。
使用的厨具：炒锅
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