食材明细
- 中辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣卤豆干的做法步骤
-
1美味。 -
2食材准备好。 -
3清水加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。 -
4加入生抽、老抽。 -
5放入豆皮加入适量盐。 -
6加入卤猪蹄的卤水，因为卤过猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，所以卤出来的豆干特别香浓。 -
7大火煮滚转小火卤30分钟。 -
8卤好的豆皮放汤汁中浸泡2个小时。 -
9切成均匀的细丝。 -
10青红辣椒加蒜末煸香加适量盐。 -
11加入几勺卤水。 -
12淋上滚油。 -
13用黄瓜片点缀。
小窍门
1.卤豆干时有卤荤菜的老卤水最好，没有就放一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这样卤出来的豆干特别好吃。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
使用的厨具：其他、汤锅、蒸锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
夏季食谱
- 凉拌菀豆苗
- 木糠杯
- 香酥鱿鱼圈
- 糖醋鲑鱼
- 豆浆爱心蛋糕吐司
- 健康清新多味慕斯杯
- 河南凉面，你在家是这样做吗？
- 番茄炒蛋
- 乌龟菠萝豆沙包
- Q弹南瓜饼/南瓜糕
- 枣泥
- 酥脆花生球
- 烤全虾
- 养生核桃包~给早餐加点料~
- 基础泡芙
- 淡奶油土司
- 脆皮肉末鹌鹑卷
- 豆腐花-豆腐
- 鸡蛋扒饭
- 蒜蓉蒸皮蛋
- 爆香花生果
- 脆皮丸子
- 韭菜盒子
- 芝麻抹茶包
- 蒜烤生蚝
- 什么什么一家的成语
- 什么什么一寸的成语
- 什么什么一尊的成语
- 什么什么一尘的成语
- 什么什么一尺的成语
- 什么什么一帜的成语
- 什么什么一席的成语
- 什么什么一年的成语
- 什么什么一床的成语
- 什么什么一府的成语
- 什么什么一度的成语
- 什么什么一弹的成语
- 什么什么一往的成语
- 什么什么一律的成语
- 什么什么一得的成语
- 泊三江口（宋·黎廷瑞）
- 泊上杭界（明·郭之奇）
- 泊上虞县（宋·陆游）
- 泊上虞驿来日行四首（宋·陈造）
- 泊下黄溪（宋·梅尧臣）
- 泊东梁山（清·李振钧）
- 泊东洞庭舍舟行山间作（明·王世贞）
- 泊东馆（宋·俞德邻）
- 泊两河口（明·唐之淳）
- 泊严滩寄桐庐刘宰（明·区大相）
- 泊严滩有感（清·毛奇龄）
- 泊严滩（明·佘翔）
- 泊丰城曲江（明·区大相）
- 泊临口（元·吴景奎）
- 泊临淮关（清·花杰）
- 人体寄生虫学(全国高等医药院校规划教材)
- 卡里尔·菲利普斯作品中渡河人对家园的追寻
- 实用医院感染管理与质量控制
- 社会网络视角下的乡村旅游决策研究--以杨家埠和河口村为例/青年学术文库
- 节日研究(第2辑)
- 数学分析(第4版下面向21世纪课程教材)
- 齐白石(精)/中国美术馆馆藏精品
- 方志敏战斗的一生(爱国主义教育读本)/红色经典系列
- 吴昌硕(精)/中国美术馆馆藏精品
- 普通物理学(2第5版高等学校教材)
- 普通物理学(3第5版高等学校教材)
- 艺术语言--普通语言的超越/语言学新视野丛书
- 现代汉语(增订4版下普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 王式廓(从延安到北京20世纪中国美术巨匠)(精)
- 中国工艺美术大师全集(夏侯文卷)(精)