食材明细
- 中辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣卤豆干的做法步骤
-
1美味。 -
2食材准备好。 -
3清水加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。 -
4加入生抽、老抽。 -
5放入豆皮加入适量盐。 -
6加入卤猪蹄的卤水，因为卤过猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，所以卤出来的豆干特别香浓。 -
7大火煮滚转小火卤30分钟。 -
8卤好的豆皮放汤汁中浸泡2个小时。 -
9切成均匀的细丝。 -
10青红辣椒加蒜末煸香加适量盐。 -
11加入几勺卤水。 -
12淋上滚油。 -
13用黄瓜片点缀。
小窍门
1.卤豆干时有卤荤菜的老卤水最好，没有就放一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这样卤出来的豆干特别好吃。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
使用的厨具：其他、汤锅、蒸锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
夏季食谱
- 爽口微辣金针菇
- 纯天然卡布奇诺
- 巧克力爆浆蛋糕
- 清凉西瓜汁
- 洋葱长豆牛羊肉水饺
- 秋葵蝴蝶面
- 芝士酱薯条
- 酱爆桃仁鸡丁
- 黄金窝窝头“香蕉山楂窝窝头”
- 韩式大酱汤
- 东坡肉
- 美式巧克力小酥饼
- 红颜遇知”杞“蜜语甜言之-红枣枸杞桂圆鲜酿酵素
- 自制猪油
- 牛奶蛋羹
- 凉拌柴胡尖
- 西红柿鸡蛋打卤面
- 牛肉养生保健汤
- 酱烧牛腩土豆
- 家庭版红烧肉
- 白灼唐生菜（牛肉汤版）
- 电饭煲叉烧肉
- 四季豆土豆五花肉焖面
- 土豆咖喱鸡翼
- 咖喱豆皮卷肉
- 二什么六什么的成语
- 二什么其什么的成语
- 二什么化什么的成语
- 二什么同什么的成语
- 二什么君什么的成语
- 二什么四什么的成语
- 二什么地什么的成语
- 二什么女什么的成语
- 二什么婚什么的成语
- 二什么子什么的成语
- 二什么年什么的成语
- 二什么弃什么的成语
- 二什么必什么的成语
- 二什么戏什么的成语
- 二什么打什么的成语
- 暮春神乐观饯方使君（明·严嵩）
- 暮春端州郑使君招饮七星岩（明·叶春及）
- 暮春紫烟楼八咏步陈仪翔年兄百尺楼韵（明·邓云霄）
- 暮春绝句（宋·张扩）
- 暮春罗峰友人招游即事时予有归思（清·章甫）
- 暮春羁怀（明·王恭）
- 暮春羊城社集诸公诗成寄示并索赋赋此答和（明末清初·王邦畿）
- 暮春羊城社集（明·薛始亨）
- 暮春联句九首（宋·许月卿）
- 暮春自南台丞再除给事中（唐·薛存诚）
- 暮春自遣两首时在山林小队落户（近现代·俞律）
- 暮春舟中即事（明·梁岳）
- 暮春舟中怀顾景蕃诸友会心堂折花几至纷纭因（宋·张扩）
- 暮春舟中感怀（明·童轩）
- 暮春舟中（明·戚继光）
- 淮海词选注心解集评
- 我是一本不一样的经典童话集(精)
- 你是我的怦然心动
- 凯瑟琳·曼斯菲尔德短篇小说选伴读本/外教社经典伴读丛书
- 卓越会计人才培养模式研究与实践
- 外交话语隐喻认知叙事研究
- 各自去修行
- 200个滑溜溜小实验/做中学丛书
- 一棵糖豆树(精)
- 神奇的古玉/中医药世界探险故事
- 灯下谈吃
- 三个火枪手(全译本上下)(精)/世界文学名著
- 科学饮食与长寿/西方运动健身指导译丛
- 巴尔扎克作品(幻灭注释版)/傅雷译作全编
- 新常态下的股权投资--有效的财富创造方式