食材明细
- 中辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣卤豆干的做法步骤
-
1美味。 -
2食材准备好。 -
3清水加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。 -
4加入生抽、老抽。 -
5放入豆皮加入适量盐。 -
6加入卤猪蹄的卤水，因为卤过猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，所以卤出来的豆干特别香浓。 -
7大火煮滚转小火卤30分钟。 -
8卤好的豆皮放汤汁中浸泡2个小时。 -
9切成均匀的细丝。 -
10青红辣椒加蒜末煸香加适量盐。 -
11加入几勺卤水。 -
12淋上滚油。 -
13用黄瓜片点缀。
小窍门
1.卤豆干时有卤荤菜的老卤水最好，没有就放一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这样卤出来的豆干特别好吃。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
使用的厨具：其他、汤锅、蒸锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
夏季食谱
- 减脂期美味——皮蛋娃娃菜汤
- 芝士肠仔碱水包
- 臘腸炒萵筍
- 汤种小面包，操作简单，一次发酵，松软香甜又拉丝，底部酥脆。
- 肉片蘑菇炒柿子椒
- 梅花肉炒鹿茸菇
- 青榄雪梨饮
- 煮板栗
- 小黄鱼烧魔芋毛肚
- 九层塔焖乳鸽
- 香煎鸡排
- 咖喱焖鸡腿
- 苹果小米粥
- 蒜苔炒牛肉
- 清炒青瓜
- 牛奶炖花胶
- 红枣糕
- 香煎鹦哥鱼
- 咖喱什锦小砂锅
- 牛肉丸烩饼
- 腰果柿子椒炒香干
- 萝卜炒包心菜
- 清蒸福寿鱼
- 烤红薯
- 鸡蛋豆腐
- 窝什么瘪什么的成语
- 窝什么腻什么的成语
- 窝什么薄什么的成语
- 窝什么里什么的成语
- 窝停主人
- 窝停什么什么的成语
- 窝儿什么什么的成语
- 窝儿薄脆
- 窝儿里反
- 窝儿里横
- 窝火什么什么的成语
- 窝火憋气
- 窝窝什么什么的成语
- 窝窝凹凹
- 窝窝别别
- 次韵胡民望小虫堕耳（宋·释德洪）
- 次韵胡汝明梅花下小饮三首（宋·葛胜仲）
- 次韵胡温升玉甫西野（宋·许月卿）
- 次韵胡甥幼文留别（宋·陈著）
- 次韵胡益之初夏见怀（宋·汪晫）
- 次韵胡秀才遗桃花（宋·邹浩）
- 次韵胡秘监酴醾（宋·王十朋）
- 次韵胡竹庄元夕（宋·余谦一）
- 次韵胡约之秋兴（宋·汪晫）
- 次韵胡虚白公苏武牧羊图（明·赵完璧）
- 次韵胡观光长庆寺早起（宋·王庭圭）
- 次韵胡连翁携诗见访（宋·王炎）
- 次韵胡邦衡二首（宋·周必大）
- 次韵胡邦衡相迎（宋·周必大）
- 次韵胡邦衡秘监（宋·范成大）
- 是家人也是凶手(绝望照护者的自白)
- 历史(初中教材考试知识)/资源库
- 时代的精神状况/尤里卡文库
- 首席质量官必读手册
- 油气管道国际及国外先进标准培育研究/油气管道标准境外适用性研究丛书
- 古今奇治外用方/中医药畅销书选粹
- 小石山房旧藏明清名家篆刻原石遗珍(精)/朵云真赏苑珍石名印
- 并行程序设计导论(原书第2版)/计算机科学丛书
- 黎明之上
- 初中语文基础知识高效训练(9年级+中考)/周计划
- 基于演化经济学的我国职业足球运动员转会制度变迁研究
- 乌利茨卡娅作品集(共5册)(精)
- 狗狗好饿呀(精)/麦田精选图画书
- 智慧公路发展战略研究(上)/智慧交通论丛
- 50句掌握小学英语1000词(斜体)/学练测