食材明细
- 中辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣卤豆干的做法步骤
-
1美味。 -
2食材准备好。 -
3清水加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。 -
4加入生抽、老抽。 -
5放入豆皮加入适量盐。 -
6加入卤猪蹄的卤水，因为卤过猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，所以卤出来的豆干特别香浓。 -
7大火煮滚转小火卤30分钟。 -
8卤好的豆皮放汤汁中浸泡2个小时。 -
9切成均匀的细丝。 -
10青红辣椒加蒜末煸香加适量盐。 -
11加入几勺卤水。 -
12淋上滚油。 -
13用黄瓜片点缀。
小窍门
1.卤豆干时有卤荤菜的老卤水最好，没有就放一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这样卤出来的豆干特别好吃。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。
使用的厨具：其他、汤锅、蒸锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
夏季食谱
- 红白炒肉丝
- 莲藕排骨汤
- 干锅娃娃菜
- 蜜汁猪肉脯
- 西兰花炒肉肠粒
- 韭黄菌菇煎饺
- 白萝卜火腿丝
- 剁椒鱼头
- 烧生蚝
- 回锅烤鸭
- 土豆丝咖喱饭
- 学做拔丝地瓜
- 自制酸奶
- 酸辣土豆丝
- 鱼香五花肉丁－－烧烤味
- 土豆浓汤
- 白萝卜丝炒肉－－咖喱香
- 陕味辣油炝莲菜
- 红薯丝煎蛋
- 西米桂花粥
- 花生米蒸鸭
- 黄酱肉骨汤
- 紫薯发糕
- 烤鸭炒白菜梗子
- 紫薯花卷
- 什么关什么洞的成语
- 什么关什么理的成语
- 什么关什么痒的成语
- 什么关什么籥的成语
- 什么关什么纩的成语
- 什么关什么老的成语
- 什么关什么节的成语
- 什么关什么要的成语
- 什么关什么豹的成语
- 什么关什么轻的成语
- 什么关什么迭的成语
- 什么关什么道的成语
- 什么关什么钥的成语
- 什么关什么闼的成语
- 什么关什么隘的成语
- 暮春吟（宋·邵雍）
- 暮春吟（宋·邵雍）
- 暮春吟（宋·邵雍）
- 暮春吟（宋·邵雍）
- 暮春吟（清·章甫）
- 暮春吴园次招同石仲生戴沧州龚芝麓集吴船（清·赵开心）
- 暮春呈会法师（当代·石任之）
- 暮春呈贡县作（明·童轩）
- 暮春和端甫韵（金末元初·李俊民）
- 暮春咏怀（清·谦福）
- 暮春唐解元墓下作（清·韩菼）
- 暮春喜故人至 （元末明初·李延兴）
- 暮春喜晴和刘大参韵（明·林大春）
- 暮春喜晴次李司鉴（明·黄瑜）
- 暮春喜晴（明·释通炯）
- 出走--顾准思想研究/顾准研究书系
- 顾准再思录/顾准研究书系
- 许寿裳遗稿(第1卷)(精)
- 建造常识--教科书与近代中国文化转型
- 数学教学方法论
- 东方与西方相遇(拉维·香卡印西音乐交融研究)
- 汉语语调问题的实验研究/首都师范大学学术文库
- 中国近现代通俗文学史(新版上下)(精)
- 南京传统手工艺术
- 陈鹤琴传
- 文学行旅与世界想象
- 洪宗礼文集(2引导的艺术)(精)
- 洪宗礼文集(3语文教材编制创新)(精)
- 洪宗礼文集(5思维训练教材建设)(精)
- 洪宗礼文集(6虔诚的教育者)(精)