“夏天喝点清汤，味道很好”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲫鱼萝卜汤的做法步骤
-
1鲫鱼买回来后，先洗赶紧，里面的黑膜要彻底洗净。然后打花刀，拿盐抹一下，肚子里和花刀里塞上姜片，大葱段，腌制二十分钟，也可以撒少许的料酒或者花雕酒去腥。这部主要是去腥 -
2白萝卜洗净，去皮后，擦成丝 -
3坐锅起油，油热后放姜片爆香。然后把鱼内的姜片，葱都去掉，下锅煎，一定要煎透后再翻面继续煎。煎好后加热水炖二十分钟，并加入盐，鸡精，忘记拍照了这一步 -
4出锅前放入几片胡萝卜花点缀，稍微滚两下出锅，加入香葱香菜点缀 -
5出锅前放入几片胡萝卜花点缀，稍微滚两下出锅，再放胡椒粉，加入香葱香菜点缀
小窍门
建议：可以选用比较小条的鲫鱼，我这条稍微偏大一点，煎的时候，不太到位。
求助：我的鱼汤只炖了十五分钟，出来不少很奶白。求助如何做的比较奶白色？是不是我炖的时间太短呢？
求助：我的鱼汤只炖了十五分钟，出来不少很奶白。求助如何做的比较奶白色？是不是我炖的时间太短呢？
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
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