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诗文
酱香茄子
释义
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
蒜
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酱香茄子的做法步骤
1
洗净的茄子,家里种的小茄子。
2
切条放在水里,水里放一小把食盐,茄子在空气里特别容易氧化。
3
热锅烧油,炸茄子,茄子捞出沥干。
4
炸好出锅,一直闹不清楚油温要高还是低,茄子皮不是特别好看。
5
底油,一勺半豆瓣酱,稍炒,放入茄子。
6
放入茄子,加适量盐,酱油,翻炒均匀,加一点点水,之前的茄子并没有完全熟,盖上锅闷上一小火,加入蒜瓣。
7
翻炒出锅,很下饭的一道菜哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 10:46:53