食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱香茄子的做法步骤
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1洗净的茄子，家里种的小茄子。 -
2切条放在水里，水里放一小把食盐，茄子在空气里特别容易氧化。 -
3热锅烧油，炸茄子，茄子捞出沥干。 -
4炸好出锅，一直闹不清楚油温要高还是低，茄子皮不是特别好看。 -
5底油，一勺半豆瓣酱，稍炒，放入茄子。 -
6放入茄子，加适量盐，酱油，翻炒均匀，加一点点水，之前的茄子并没有完全熟，盖上锅闷上一小火，加入蒜瓣。 -
7翻炒出锅，很下饭的一道菜哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜