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诗文	酱香茄子
释义	食材明细 主料 茄子 适量 辅料 蒜 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 酱香茄子的做法步骤 1 洗净的茄子，家里种的小茄子。 2 切条放在水里，水里放一小把食盐，茄子在空气里特别容易氧化。 3 热锅烧油，炸茄子，茄子捞出沥干。 4 炸好出锅，一直闹不清楚油温要高还是低，茄子皮不是特别好看。 5 底油，一勺半豆瓣酱，稍炒，放入茄子。 6 放入茄子，加适量盐，酱油，翻炒均匀，加一点点水，之前的茄子并没有完全熟，盖上锅闷上一小火，加入蒜瓣。 7 翻炒出锅，很下饭的一道菜哦。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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