食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜花炒鱿鱼的做法步骤
-
1食材。 -
2韭菜切除比较老的部分底部再切段，长约6~7厘米。 -
3鲜鱿鱼去除外膜再打上花刀切块。 -
4水烧开加入鲜鱿鱼焯水。 -
5下锅焯水20秒即可。 -
6焯好捞岀漂凉放盐冰水中冻一下。 -
7热锅加油小火爆香蒜头片。 -
8蒜头爆香后捎一边升高油温倒入韭菜花翻炒均匀。 -
9稍微炒几下有点变色就加入鱿鱼。 -
10加入少许水炒均匀后调入盐，鸡粉，糖，蚝油。 -
11调味炒均匀再加入辣椒圈再炒几下就可以岀锅了，从下韭菜到岀锅大约2分钟。 -
12上菜啦，韭菜清甜，鱿鱼鲜甜爽脆。
小窍门
①鲜鱿鱼稍微焯水定型，再冰水冻一下能使鱿鱼肉质爽脆鲜甜味也不流失，如果没有焯水直接炒会缩水严重口感软嫩。
②韭菜易熟不要炒太久，炒的时候要少量的加水炒岀来才清甜有水分。
②韭菜易熟不要炒太久，炒的时候要少量的加水炒岀来才清甜有水分。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 姬松茸烧排骨
- 杏鲍菇炒牛里脊
- 杂粮糯米粥
- 鸡棕菌烧小素鸡
- 马蹄炒蛋
- 9个月以上辅食牛肉黄瓜卷
- 9个月以上辅食卷心菜鸡蛋肉松饼
- 土豆烧牛腩
- 香菇肉片炒茭白
- 嘎香炖罗非鱼
- 奥尔良土豆
- 糖醋藕段
- 清蒸带鱼&香浓带鱼汤
- 秋天女人常喝点红茶，暖体抗寒，皮肤滋润气色好
- 灯椒炒鸡棕菌
- 黄豆烧鸡爪
- 清炒大白菜
- 鸡柳香菇炒毛豆
- 金沙奶黄水晶月饼
- 金沙奶黄馅
- 洋葱炒肝尖
- 红烧牛尾
- 牛肉汉堡
- 蘑菇肉末炒芥菜
- 蚝油香菇
- sputum
- spy
- spycatcher
- spyglass
- spyhole
- spying
- spymaster
- spy on
- spy out
- spyware
- sq.
- sq
- squab
- squabble
- squabble about
- 解佩令（清·陆求可）
- 解佩令（清末民国初·易顺鼎）
- 解佩令（清末近现代初·吴湖帆）
- 解佩令（清末近现代初·汪东）
- 解佩令（近现代·张克家）
- 解佩令（近现代末当代初·赵尊岳）
- 解佩环 梅为风雨所败感而赋此（清·左锡璇）
- 解佩环/疏影 寻梅不见（宋·彭元逊）
- 解佩 用锡卿韵（近现代·邓均吾）
- 解使事泊棠阴时三弟皆在京师二首（宋·王安石）
- 解兄之雪峰礼本师（宋·释正觉）
- 解内人嘲（唐·陆畅）
- 解冤结 今丹阳下山权与陆仙作伴（元·王哲）
- 解冤结 自咏（元·丘处机）
- 解冤结 觅饭（元·丘处机）
- 栗树街的回忆(丹尼洛·契斯作品)
- 人口峭壁(2014-2019年当人口红利终结经济萧条来临)
- 必要的改革(中国改革的路径与选择)
- 与速度同行(亲历中国铁路工业40年)
- 弱水三千(青春风幻)
- 花忆锦年(青春风流年)
- 云朵经过你的城南
- 春深
- 中药制剂技术(十二五高职高专中药专业项目化规划教材)
- 画境(罗寒蕾工笔人物画探微第2版)
- 事说师生关系
- 管理学概论(修订版)
- 速成围棋(初级篇上)
- 速成围棋(初级篇下)
- 速成围棋(中级篇上)