食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜花炒鱿鱼的做法步骤
-
1食材。 -
2韭菜切除比较老的部分底部再切段，长约6~7厘米。 -
3鲜鱿鱼去除外膜再打上花刀切块。 -
4水烧开加入鲜鱿鱼焯水。 -
5下锅焯水20秒即可。 -
6焯好捞岀漂凉放盐冰水中冻一下。 -
7热锅加油小火爆香蒜头片。 -
8蒜头爆香后捎一边升高油温倒入韭菜花翻炒均匀。 -
9稍微炒几下有点变色就加入鱿鱼。 -
10加入少许水炒均匀后调入盐，鸡粉，糖，蚝油。 -
11调味炒均匀再加入辣椒圈再炒几下就可以岀锅了，从下韭菜到岀锅大约2分钟。 -
12上菜啦，韭菜清甜，鱿鱼鲜甜爽脆。
小窍门
①鲜鱿鱼稍微焯水定型，再冰水冻一下能使鱿鱼肉质爽脆鲜甜味也不流失，如果没有焯水直接炒会缩水严重口感软嫩。
②韭菜易熟不要炒太久，炒的时候要少量的加水炒岀来才清甜有水分。
②韭菜易熟不要炒太久，炒的时候要少量的加水炒岀来才清甜有水分。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 广东老火汤-羊肚菌姬松茸杂菌汤
- 腌制海带辣椒
- 清蒸中华鲟鱼（人工养殖）
- 小餐包
- 正宗余洪 酱香饼（上篇）
- 培根火腿披萨
- 浓情卷心土司
- 啤酒鸭
- 花好月圆之雪花手撕面包
- 广式莲蓉月饼
- 青椒爆炒鳝片
- 香肠奶酪手撕面包
- 蜂蜜胡萝卜椰香小餐包
- 香肠白菜煮粉丝
- 广式月饼
- 【啤酒红烧牛肉】
- 绵软香甜的淡奶油吐司
- 花朵土司牛肉汉堡
- 菌菇鸡煲
- 南瓜吐司面包
- 随意主食小面包～～汤种挤挤包
- 蜂蜜小面包??
- 油焖茭白
- 酱油炒饭
- 红烧排骨
- 心花怒开
- 心花怒放
- 心若什么什么的成语
- 心若寒灰
- 心若止水
- 心若死灰
- 心若死灰用英语怎么说
- 心荡什么什么的成语
- 心荡神怡
- 心荡神摇
- 心荡神移
- 心荡神迷
- 心荡神驰
- 心虔什么什么的成语
- 心虔志诚
- 过水绘园留赠冒辟疆（清·晓青）
- 过水罗汉图（宋·刘克庄）
- 过水车铺二首（宋·杨万里）
- 过永丰题（宋·韩淲）
- 过永乐文长老已卒（宋·苏轼）
- 过永乐田家有感（明·朱同）
- 过永兴（清·廖寿清）
- 过永叔郊居（明·朱多炡）
- 过永和同子永刘宪史游清都观谒苏黄二先生祠（明·刘崧）
- 过永城寄知县陈宣德同年三绝句（宋·华镇）
- 过永城（宋·虞俦）
- 过永宁寺（宋·释德洪）
- 过永宁高座二寺（明·严嵩）
- 过永宁（唐·白居易）
- 过永安院（宋·李新）
- 千万不要跟着这只猫(房子篇)(精)
- 不来梅的音乐家/世界经典童话绘本
- 小户型装出大格局(工业混搭风格)
- 儒林外史(共19册)(精)/中国连环画经典故事系列
- 想开一个店(Ⅳ咖啡商学院)
- 你的名字我的姓氏(上下)
- 超人总动员(2提高级第2级)/迪士尼英语分级读物
- 迪士尼流利阅读(第1级超人总动员)
- 超人总动员(提高级第2级)/迪士尼英语分级读物
- 迪士尼流利阅读(第2级超人总动员2)
- 营救疯狂校车/汪汪队立大功儿童逆商培养美绘本
- 破解宝藏之谜/汪汪队立大功儿童逆商培养美绘本
- 全明星篮球队/汪汪队立大功儿童逆商培养美绘本
- 恐龙大闹冒险湾/汪汪队立大功儿童逆商培养美绘本
- 跟着爷爷去历险/汪汪队立大功儿童逆商培养美绘本