“肉松小贝是一款红极一时的网红甜品，传说中有人为了买肉松小贝，排了7个小时的长队，与其排队等候，不如在家自己做吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉松小贝的做法步骤
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1准备好做肉松小贝需要的材料和份量。 -
2找一个干净的盆子，倒入牛奶，玉米油和10克白砂糖，充分搅拌乳化液体。 -
3加入50克的低筋面粉。 -
4Z字型手法混合面糊。 -
5分离出蛋清和蛋黄。 -
6把蛋黄加入到面糊里。 -
7面糊混合均匀后放一边备用，此时预热烤箱。 -
8白砂糖分3次加入蛋清，蛋清打发到提起打蛋头是大弯钩状态。 -
9取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，J字型手法混合均匀。 -
10把蛋黄糊倒回蛋白霜里同样手法混合均匀。 -
11蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，轻震2下烤盘，去掉蛋糕糊里的气泡。 -
12蛋糕糊放入烤箱，上火120度，下火150度烤20分钟。 -
13烤好后的蛋糕取出放凉。 -
14用大小合适的圆形盖子摁出形状，把蛋糕分别取出。 -
15取一片圆形蛋糕，在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱。 -
16在蛋糕的一侧放上肉松，合起来就是肉松小贝了。 -
17也可以直接把一片圆形蛋糕片平均切成2瓣。 -
18在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱，一边放上肉松。 -
192瓣蛋糕合起来就是肉松小贝了。 -
20建议吃几块做几块。 -
21今天的下午茶就是肉松小贝了。
小窍门
没有合适工具切割蛋糕片，可以把蛋糕糊倒入裱花袋，直接在油纸上挤出大小合适的圆形蛋糕形状。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶