“牛肉丸与猴头菇一起煲，营养很丰富，味道很鲜美，特别是纯牛肉加人工手锤捶打的手工牛肉丸爽口弹牙，爆肉留香，食之非常享受。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛肉丸煲猴头菇的做法步骤
-
1猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分 -
2猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水。换水时挤出猴头菇吸入的水分 -
3猴头菇入锅煮20分钟 -
4牛肉丸解冻。小油菜洗干净 -
5葱切段，姜切片 -
6猴头菇煮后捞出放到清水中浸泡5分钟 -
7将猴头菇放入电饭煲内胆 -
8加葱姜 -
9再加适量水，将内胆放入电饭煲 -
10盖上盖，通电调至1小时煲汤煲 -
11煲30分钟后放入牛肉丸，盖上盖继续煲 -
1230分钟后断电，放入小油菜搅拌均匀 -
13添加盐、胡椒粉搅拌均匀 -
14再撒入枸杞 -
15搅拌均匀即可盛出享用
小窍门
1、猴头菇要反复清洗，以去除苦涩味道。
2、小油菜很容易熟，电饭煲断电再放入。
3、牛肉丸、猴头菇味道都很鲜美，不宜再添加多种调味品。
2、小油菜很容易熟，电饭煲断电再放入。
3、牛肉丸、猴头菇味道都很鲜美，不宜再添加多种调味品。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
汤类
家常菜