“小时候“小鸡炖蘑菇”简直红遍东三省，国际化后，红遍全球。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
山珍鸡的做法步骤
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1人家都说山珍海味，这就是山珍，纯野生的榛蘑。 -
2榛蘑用水浸泡前洗洗，把表面的尘土洗掉。这类蘑菇浸泡至少要4小时以上。 -
3中间换几次水，洗到清水。 -
4撰干水分备用。 -
5鸡中翅洗净，沥干水分。 -
6准备葱段，姜片，蒜片，小红辣椒。 -
7油锅煸香以上配料。留一点葱段最后用。 -
8鸡中翅下锅后，马上翻炒。 -
9炒到鸡肉饱满，全无血色，加入一汤匙糖，翻炒。 -
10调入2汤匙老抽。 -
11炒出糖色。 -
12加2小匙盐，再翻匀。 -
13下入榛蘑。 -
14翻匀，让榛蘑充分的吸收汤汁。 -
15加入一小碗水，一根桂皮。 -
16加入半汤匙小茴香。 -
174朵八角。 -
18一块儿鸡精块。 -
19炖煮20分钟，小火。
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20鸡肉蘑菇完美融合，入味十分。
小窍门
1，榛蘑浸泡一般要四小时。
2，浸泡过程中换几次水。
3，过程写的很详细，请参考步骤。
4，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
2，浸泡过程中换几次水。
3，过程写的很详细，请参考步骤。
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐