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诗文 百香果酱
释义
百香果酱的做法
“百香果,学名西番莲,又称鸡蛋果、因其果汁营养丰富,气味芬芳,具有番石榴、芒果、香蕉等多种水果的香气而被誉为百香果。百香果源自南美洲亚马逊河一带的热带雨林,因为花部的形状极似基督之十字架刑具,曾被西班牙的探险家、传教士认为是《圣经》中提到的人类始祖亚当和夏娃所吃的“神秘果”。百香富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分,是保健、药用价值很高的一种天然食物。果汁中有165种化合物,构成了特殊香味。常食用鸡蛋果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化。
我喜欢百香果,一次就买了不少的百香果,就做些百香果果酱吧。百香果酸甜美味,特别喜欢它那种特殊的香味,几乎是每天都会弄一个泡水喝,算是我当下最喜欢的水果了,所以做些果酱来配面包吃。这个果酱还搭配了梨子,糖是用的老冰糖打的粉,我比较偏爱用冰糖,能用冰糖的地方一般都不会用白糖,个人习惯啦。今天这个果酱是用面包机做的,是ACA的面包机,型号是AB-2CM16,这款面包机功能特别多,其中也有果酱功能,就特意来试试这个功能,做果酱很省事儿,效果也是很不错的。”

食材明细

主料
  • 百香果肉 200g
  • 雪梨肉 150g
辅料
  • 冰糖粉 50g
  • 果味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

百香果酱的做法步骤

  • 百香果酱的做法步骤:1
    1
    新鲜的百香果洗净表面
  • 百香果酱的做法步骤:2
    2
    从一端切口,挖出果肉和果汁。百香果汁水很多,不要从中间切开,以免果汁流出来洒掉。
  • 百香果酱的做法步骤:3
    3
    取够需要量的果肉,里面汁水很多
  • 百香果酱的做法步骤:4
    4
    雪梨肉切块,和冰糖粉一起放入料理机中
  • 百香果酱的做法步骤:5
    5
    用料理棒搅打成糊状
  • 百香果酱的做法步骤:6
    6
    倒入面包机桶中
  • 百香果酱的做法步骤:7
    7
    打开果酱功能,默认时间是65分钟,
  • 百香果酱的做法步骤:8
    8
    待一个果酱功能结束,梨子肉就成了浓稠的酱了,再把百香果放入
  • 百香果酱的做法步骤:9
    9
    继续一次果酱功能,百香果酱就完成了
  • 百香果酱的做法步骤:10
    10
    看看做好的酱,很浓稠,好香的哦
  • 百香果酱的做法步骤:11
    11
    密封瓶提前开水消毒,成热装入密封瓶立即密封,冰箱冷藏可以放几个月都不会坏,但要注意一旦打开瓶子就要尽快吃完。因为自己做的果酱没有防腐剂,和空气接触后就不能久放了。

小窍门

我喜欢百香果的籽,所以是整个用的,如果不喜欢带籽的,可以先用料理机搅碎再用。
使用的厨具:面包机
所属分类: 自制酱料  
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更新时间:2025/3/11 21:42:52