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诗文 美味便当之酥炸沙丁鱼
释义
美味便当之酥炸沙丁鱼的做法

食材明细

主料
  • 沙丁鱼 150克
  • 花生油 若干
辅料
  • 干面粉 30克
  • 葱 3克
  • 花椒粉 1克
  • 食盐 3克
  • 料酒 5克
  • 醋 5克
  • 鸡精 0.5克
  • 姜 3克
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酥炸沙丁鱼的做法步骤

  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：1
    1
    鱼化冻。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：2
    2
    去鳞去头去内脏。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：3
    3
    冲洗干净，切葱姜。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：4
    4
    放食盐。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：5
    5
    放花椒面。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：6
    6
    放料酒。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：7
    7
    放醋。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：8
    8
    放鸡精。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：9
    9
    搅拌均匀，放一边腌制一上午，中间翻面，保证入味均匀。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：10
    10
    取干面粉。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：11
    11
    腌制好的鱼放面粉里滚一滚。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：12
    12
    小炸锅放油，油的高度要高于最大鱼的厚度。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：13
    13
    油温6成热放鱼炸（手放油面上方10公分感觉热而不烫就是6成）。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：14
    14
    炸好的鱼放滤网滤出多余的油分。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：15
    15
    装盘。
  • 美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤：16
    16
    换个角度看的出来焦黄酥脆的，少爷评价外焦里嫩，香得很。
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/7 16:26:56