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诗文 抹茶曲奇
释义
抹茶曲奇的做法
“抹茶的味道苦中有涩,但回味无穷,与糖粉的甜配合在一起,味道刚刚好,一点不甜腻。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 110克
  • 黄油 80克
  • 抹茶粉 10克
  • 动物淡奶油 42克
辅料
  • 1克
  • 糖粉 50克
  • 苦味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶曲奇的做法步骤

  • 抹茶曲奇的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化,用电动打蛋器打散
  • 抹茶曲奇的做法步骤:2
    2
    加入糖粉,盐用电动打蛋器打散,
  • 抹茶曲奇的做法步骤:3
    3
    分2次加入淡奶油,要完全融合后,再加另一次淡奶油,
  • 抹茶曲奇的做法步骤:4
    4
    打至黄油体积膨胀一倍,色泽变浅黄时,筛入低粉和抹茶粉,
  • 抹茶曲奇的做法步骤:5
    5
    把粉与黄油拌匀,拌至看不到面粉,把饼干糊装入裱花袋,裱花嘴根据自己喜欢的选择就好,把曲奇挤在不粘的烤盘上,如果烤盘不是不粘的,则要垫油纸,挤的花纹自己喜欢就好,尽量一样大小,烤箱预热,上下火,中层170度,烤25分钟左右。
  • 抹茶曲奇的做法步骤:6
    6
    出炉晾凉,密封保存,这样才会酥酥的。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/10 11:16:24