““二十七宰公鸡”是春节民谚的叮嘱。现在一般不在家屠宰活禽，但春节的餐桌上一定要有以鸡为食材的菜。得益于市场的繁荣，鸡可以买整只的，也可以买分解好的，想吃哪个部位买哪个部位。烹饪鸡的方法也不只局限于炖整只鸡，彩椒鸡丁是鸡的花样吃法之一。鸡大胸肉与彩椒搭配炒制而成的这道亮丽营养美味，非常适合金鸡之年的餐桌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
彩椒鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉洗干净成丁生抽搅拌均匀。 -
2加料酒搅拌均匀。
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3加盐、加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
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4彩椒洗干净。
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5彩椒切成丁。
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6起油锅，腌制好的鸡丁入锅滑油后盛出。
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7彩椒入锅过油后盛出。
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8起油锅，葱姜入锅煸香后鸡丁入锅炒。
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9加盐、味精炒。
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10彩椒入锅炒
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11炒均匀即可盛出享用
小窍门
1、鸡胸肉提前腌制，口感、口味会更好。
2、此菜颜色亮丽，不宜添加色重的调味品。
2、此菜颜色亮丽，不宜添加色重的调味品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜