网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
香草冰激凌
释义
食材明细
主料
蛋黄
2个
鲜奶
100克
玉米淀粉
1小勺
奶粉
1大勺
香草精
1/2小勺
糖
35克
动物鲜奶油
200克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
香草冰激凌的做法步骤
1
所有原料
2
蛋黄加糖用打蛋器打至体积膨胀2倍,色泽变白。
3
鲜奶加奶粉拌匀,倒入奶锅用小火煮至60度(锅边冒小泡)
4
将煮好的鲜奶加入打发的蛋黄中,搅拌均匀,后加入香草精及玉米淀粉拌匀
5
一边搅拌一边隔水加热至液体变得略浓稠。淀粉开始糊化。
6
倒入方盘内,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
7
冰块。
8
动物鲜奶油隔冰打至6分发,奶油体积膨胀大2倍。但仍可流动。
9
倒入冷藏过的鲜奶浆汁,搅拌均匀。倒入方盘,盖上保鲜膜,入冰箱冷冻2-3小时,当冰激凌已半凝固时,取出由底部向上翻起,把冰激凌翻拌均匀,每2-3小时操作一次,如此反复4-5次。
小窍门
鲜奶不需要煮开,只要锅边起一些小泡即可,过热的鲜奶会把蛋黄冲成蛋花。
冷冻好的冰激凌要不停地搅拌,让鲜奶油和蛋奶浆完全融合才能制作出柔滑的口感,食用前要放到冷藏室回温一下,才不会过硬。
使用的厨具:打蛋器、电磁炉、煮锅
所属分类: 甜品 冰品
随便看
大白菜肉丸子
香辣牛肉面
家常肉酱拌面
面筋汤
脆口小肉丸
香酥芝士条
【新奥尔良“烧”翅根】(不烤也美味)
凉调海带丝
鲜味十足【蚝油海米烧冬瓜】
上汤濑尿虾
快手小炒-【翡翠香干杏鲍菇】
咖喱鱼丸拌饭
土豆饼
鱼香蛋羹
黄瓜酿鲜虾
山东人家的过水面
宫保鸡丁
鸡蛋圈圈饼
经典菜——土豆炖芸豆
香煎紫薯饼
清爽酸甜脆萝卜
麻香鸡翅
五香酱牛肉
酸菜雪片鱼
清热解火——枸杞菊花粥
枯形灰心
枯木什么什么的成语
枯木再生
枯木发荣
枯木朽株
枯木死灰
枯木生花
枯木逢春
枯本什么什么的成语
枯本竭源
枯朽之余
枯朽之馀
枯朽什么什么的成语
枯杨之稊
枯杨什么什么的成语
致政胡郎中生日(宋·韦骧)
致政许侍郎挽词二首(宋·韩元吉)
致政运使直阁朱公挽词三首(宋·孙觌)
致政通直钱公挽歌词(宋·叶适)
致政通议口号(宋·秦观)
致政邵少卿挽词(宋·司马光)
致政都官宋兄言归旧隐赠行(宋·赵抃)
致政鲁奉议挽诗二首(宋·汪藻)
致政龙图给事吴公挽词二首(宋·韩元吉)
致政龙图给事徐公挽词二首(宋·韩元吉)
致敬五公祠堂(宋·曾丰)
致斋中太一宫见屏风有唐贤和常舍人诗因次韵(宋·刘攽)
致斋北园因记旧游书呈经甫(宋·吕陶)
致斋太一宫(宋·刘筠)
致斋太一宫(宋·杨亿)
玉米油帝国(中国玉米油产业引领者长寿花的成功之道)/全球华人实业界新锐系列
民族地区团干部读本
后天由什么决定
刘罗锅断案传奇
日本现代农业新论
在母亲家的五月
张爱玲文传(底影青灰的遗世浮欢)
萧红文传(呼兰河畔的萧萧落红)
从小李到老李(一个中国人的一生Ⅰ)
从小李到老李(一个中国人的一生Ⅱ)
从小李到老李(一个中国人的一生Ⅲ)
中国古代建筑展(精)
民事审判技能/最新民事诉讼法司法操作全攻略系列
民事执行技能/最新民事诉讼法司法操作全攻略系列
民事证据规则适用/最新民事诉讼法司法操作全攻略系列
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/19 6:11:04