网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
香草冰激凌
释义
食材明细
主料
蛋黄
2个
鲜奶
100克
玉米淀粉
1小勺
奶粉
1大勺
香草精
1/2小勺
糖
35克
动物鲜奶油
200克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
香草冰激凌的做法步骤
1
所有原料
2
蛋黄加糖用打蛋器打至体积膨胀2倍,色泽变白。
3
鲜奶加奶粉拌匀,倒入奶锅用小火煮至60度(锅边冒小泡)
4
将煮好的鲜奶加入打发的蛋黄中,搅拌均匀,后加入香草精及玉米淀粉拌匀
5
一边搅拌一边隔水加热至液体变得略浓稠。淀粉开始糊化。
6
倒入方盘内,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
7
冰块。
8
动物鲜奶油隔冰打至6分发,奶油体积膨胀大2倍。但仍可流动。
9
倒入冷藏过的鲜奶浆汁,搅拌均匀。倒入方盘,盖上保鲜膜,入冰箱冷冻2-3小时,当冰激凌已半凝固时,取出由底部向上翻起,把冰激凌翻拌均匀,每2-3小时操作一次,如此反复4-5次。
小窍门
鲜奶不需要煮开,只要锅边起一些小泡即可,过热的鲜奶会把蛋黄冲成蛋花。
冷冻好的冰激凌要不停地搅拌,让鲜奶油和蛋奶浆完全融合才能制作出柔滑的口感,食用前要放到冷藏室回温一下,才不会过硬。
使用的厨具:打蛋器、电磁炉、煮锅
所属分类: 甜品 冰品
随便看
#润燥好汤水# 鲅鱼丸子汤
简易烙馅饼
甜辣酱鹌鹑蛋
荞麦花生核桃黄豆浆
清蒸鳕鱼
桂花酱油鸡
洋葱炒牛肉
油醋汁拌时蔬
糯米薯团
韭菜炒鱿鱼
玉米胡萝卜淮山排骨汤
黄豆芽炒莲藕
甜豆炒黑木耳
凉拌金针菇
焖猪手
炒香菇
豆干炒肉
豆角卤面
土豆炖牛肉
补钙百搭~蒜苗炒虾皮
山药两吃
爆炒五花肉
老醋蛰头
冷藏中种法滴【淡奶油吐司】
番茄意大利面
敬什么什么日的成语
敬什么什么时的成语
敬什么什么明的成语
敬什么什么暇的成语
敬什么什么梓的成语
敬什么什么民的成语
敬什么什么稚的成语
敬什么什么箴的成语
敬什么什么绩的成语
敬什么什么羣的成语
敬什么什么群的成语
敬什么什么而的成语
敬什么什么见的成语
敬什么什么谢的成语
敬什么什么贤的成语
登舟(清·毛澄)
登舟(清末近现代初·赵熙)
登般若台(宋·赵彦龄)
登芙蓉山(明·欧大任)
登芙蓉峰次铁峰先生韵(明·符锡)
登芜城古台(宋·释保暹)
登芜城(唐·储嗣宗)
登芜湖浮图(清·查慎行)
登芝山善见塔(明·徐熥)
登芝榭见景卢所增月台(宋·洪适)
登芦峰(宋·朱熹)
登花桥望桂林诸山忽见拒霜数丛掩映篱落间作(近现代·李洸)
登苍梧北山(近现代·冯振)
登苏台怀古(元·吕诚)
登苏台用袁宪韵赠两赵提干(宋·敖陶孙)
食品科学概论
长春花生活史型研究/新世纪学术创新团队著作丛书
测量放线工(土建职业技能岗位培训教材)
现代神经科学研究技术(精)/生命科学实验指南系列
小学生古诗词<文>全书(新课标)/咪咪猫作文
异化的肉身(中国行为艺术)
扬州民歌史略/审美文化系列/扬泰文库
数据库技术及应用(21世纪高职高专系列规划教材)
新画风(中央美术学院李晓林速写作品)
新画风(广州美术学院宋光智速写作品)
英藏敦煌社会历史文献释录(第4卷)
中文版AutoCAD2007机械制图专业技能培训教程(21世纪高职高专系列规划教材)
新画风(北京师范大学范治斌速写作品)
巍巍太行英雄山
中国化马克思主义哲学新形态/马克思哲学论坛文丛
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/5/9 12:52:26