食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
酥香鱼块的做法步骤
-
1将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。 -
2将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。 -
3将4个鸡蛋打成蛋液。 -
4将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。 -
5加入面粉 -
6搅成面糊糊状，裹着鱼块。 -
7中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中（不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起） -
8当鱼块漂在油面上时，捞出 -
9沥干油，晾一下。 -
10将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。 -
11一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜