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诗文
酥香鱼块
释义
食材明细
主料
草鱼
一条
辅料
鸡蛋
4个
配料
盐
3小勺
老抽
少许
胡椒
少许
咸鲜 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
酥香鱼块的做法步骤
1
将草鱼剁去头,剖去中间的骨头,只留下鱼肉。
2
将鱼肉切成均匀的小长条状,依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中,搅拌均匀,腌制至少30分钟。
3
将4个鸡蛋打成蛋液。
4
将蛋液倒入腌好的鱼块中,搅均匀。
5
加入面粉
6
搅成面糊糊状,裹着鱼块。
7
中火,将油温烧至六七成热,即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中(不能一大堆倒入,以免鱼块粘在一起)
8
当鱼块漂在油面上时,捞出
9
沥干油,晾一下。
10
将晾过后的鱼块再次入锅炸,这次换成小火。
11
一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2024/10/19 7:30:07