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诗文 【双色天使】
释义
【双色天使】的做法
“这是第二次做天使蛋糕,天使蛋糕的口感不会很柔软,所以其实不是很推荐啦~”

食材明细

主料
  • 蛋清 4个
  • 糖粉 100g
  • 低粉 80g
辅料
  • 可可粉 8g
  • 1g
  • 塔塔粉 2g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

双色天使的做法步骤

  • 【双色天使】的做法步骤:1
    1
    蛋白加入塔塔粉中速打至细泡。
  • 【双色天使】的做法步骤:2
    2
    加70克糖和1克盐
  • 【双色天使】的做法步骤:3
    3
    打至糖溶解
  • 【双色天使】的做法步骤:4
    4
    再把剩余的糖加入
  • 【双色天使】的做法步骤:5
    5
    打至湿性发泡
  • 【双色天使】的做法步骤:6
    6
    低粉过筛轻轻拌入,采用切拌的手法
  • 【双色天使】的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后用刮刀把表面抹平
  • 【双色天使】的做法步骤:8
    8
    把搅拌好的面糊一半倒入天使烤模中用刮刀抹平
  • 【双色天使】的做法步骤:9
    9
    另一半加入可可粉搅拌均匀
  • 【双色天使】的做法步骤:10
    10
    烤箱190度预热后放入天使烤模7-8分钟后待表面变硬后取出加入另一半可可面糊继续烘烤20分钟左右即可出炉

小窍门

倒扣等待变凉,用抹刀沿烤模周围绕一圈脱模。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 14:05:40