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诗文
【上海】糖醋小排骨
释义
“酸酸甜甜,甚是开胃!”
食材明细
主料
小排骨
500克
辅料
冰糖
20克
老抽
一茶匙半
米醋
两茶匙
食用油
适量
葱花
适量
熟白芝麻
适量
姜片
适量
葱段
适量
料酒
三茶匙
生粉
适量
酸甜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
糖醋小排骨的做法步骤
1
小排骨用清水浸泡出血水
2
排骨洗净加入姜片,葱段,胡椒粉,料酒拌匀腌制十五分钟左右
3
捞出所有配料加入适量的生粉拌匀(就是薄薄的一层就好)
4
起油锅倒入适量的油下排骨煎至两面金黄
5
倒出多余的油,加入没过排骨的水加入一茶匙半老抽,20克冰糖
6
大火烧开改中火慢煮
7
待汤汁还有三分之一时加入四分之一茶匙盐和少许鸡粉调味起锅时加入米醋翻炒均匀即可
8
撒上白芝麻,和葱花
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 18:06:45