“鸭肉是滋阴补肾的，鸭肉又不油腻，可以炖汤，可以红烧，除了烤鸭，家常啤酒鸭也是不错的选择。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
啤酒鸭的做法步骤
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1鸭肉洗干净，拔粗毛， -
2鸭肉的毛毛用煤气火烧，烧掉小毛，鸭肉斩块
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3锅里烧水
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4加入适量的料酒去腥
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5放入葱姜，我是用葱叶，
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6水开后放入鸭肉，焯10分钟，捞出来，洗干净鸭肉
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7焖鸭肉要用到的调料，备好
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8热锅干锅小火放入小茴香和八角桂皮煸香，
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9加入适量油，放入鸭肉翻炒，等鸭肉炒到微微出油，表皮金黄色时
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10加入葱姜蒜翻炒均匀
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11烹入一晚啤酒
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12烹入生抽，耗油，老抽
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13加入胡椒粉，鸡精
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14加入适量的水，大火烧开，转中火
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15盖上锅盖焖30分钟
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16等鸭肉收干水分捡去葱姜，香料，加入一勺辣椒油，加入一勺蒜香酱油。
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17出锅，撒上香葱末。
使用的厨具：炒锅