“外酥里嫩超级美味～”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炸黄花鱼的做法步骤
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1小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。 -
2锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。
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3油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。
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4炸至轻微变色后，用漏勺捞出。
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5等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油。
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6装盘食用，太好吃了??，根本不够吃～
小窍门
用烤箱和空气炸锅也可以，用油较少，但酥脆的程度会差很多。
使用的厨具：炒锅
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