食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
东北小鸡炖蘑菇的做法步骤
-
1准备食材：小笨鸡（开锅就熟），东北榛蘑凉水发好,沥干水分，干粉条，葱姜蒜 -
2将鸡斩成块 -
3凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片 -
4干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用 -
5热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香 -
6放入焯好的鸡肉，翻炒 -
7再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然 -
8翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色 -
9放蘑菇 -
10放水，和肉平齐，放盐 -
11待肉熟了，放入粉条，小火慢炖 -
12待粉条熟了，就可出锅了
小窍门
1.如果没有东北榛蘑，可以换成别的蘑菇，干的蘑菇需要发泡10个小时。
2.干粉条也可以换成鲜粉条，不过要在快出锅前几分钟前放入，以免过火钝化了
3.多放点水去炖，可以出多点鸡汤，配米粉吃，香
2.干粉条也可以换成鲜粉条，不过要在快出锅前几分钟前放入，以免过火钝化了
3.多放点水去炖，可以出多点鸡汤，配米粉吃，香
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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