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诗文 鸡腿肉炖土豆
释义
鸡腿肉炖土豆的做法
“现在特别喜欢北方的一锅炖.南方的食谱中,很少见鸡肉与土豆、木耳一起炖着吃。湖南菜中,鸡肉就是鸡肉,也许会加入的香菇、木耳。跟北方的朋友相处久了,就特别喜欢这种味道。”

食材明细

主料
  • 鸡腿肉 适量
  • 土豆 适量
  • 木耳 适量
  • 小米椒 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 姜丝 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
辅料
  • 白胡椒 适量
  • 白酒 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 生粉 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鸡腿肉炖土豆的做法步骤

  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:1
    1
    准备好食材:鸡腿肉、土豆、木耳、小米椒、蒜瓣、花椒、生姜
  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:2
    2
    食材切好,鸡肉切块、土豆滚到切、木耳洗净掰开、小米椒切碎、姜切丝
  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:3
    3
    鸡腿肉用白胡椒、料酒、白酒、生粉、盐、生抽腌制
  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:4
    4
    腌制大约15-20分钟
  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:5
    5
    锅内倒入油
  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:6
    6
    鸡腿肉下锅煸炒炸
  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:7
    7
    放入花椒、生姜、花椒、蒜瓣
  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:8
    8
    炒出香味
  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:9
    9
    放入土豆、木耳
  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:10
    10
    放入适量的酱油调色
  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:11
    11
    加入适量的开水,没过鸡肉即可
  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:12
    12
    开大火将汤煮开,中小火炖
  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:13
    13
    最后用大火稍微收汁
  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:14
    14
    香喷喷的鸡腿肉炖土豆就做好啦!
  • 鸡腿肉炖土豆的做法步骤:15
    15
    来张侧面照吧

小窍门

这道菜主要是腌制鸡腿肉,是在超市购买的食材,一般鸡腿肉都是冰冻过的,所以我加入了白胡椒、白酒去除腥味。加入生粉更佳嫩滑。家里的小朋友比较喜欢鸡肉,在腌制的过程中已经放了盐、后面没有再加盐。喜欢辣可以再多一些辣椒。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/8 15:57:54