“现在特别喜欢北方的一锅炖.南方的食谱中，很少见鸡肉与土豆、木耳一起炖着吃。湖南菜中，鸡肉就是鸡肉，也许会加入的香菇、木耳。跟北方的朋友相处久了，就特别喜欢这种味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡腿肉炖土豆的做法步骤
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1准备好食材：鸡腿肉、土豆、木耳、小米椒、蒜瓣、花椒、生姜 -
2食材切好，鸡肉切块、土豆滚到切、木耳洗净掰开、小米椒切碎、姜切丝
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3鸡腿肉用白胡椒、料酒、白酒、生粉、盐、生抽腌制
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4腌制大约15-20分钟
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5锅内倒入油
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6鸡腿肉下锅煸炒炸
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7放入花椒、生姜、花椒、蒜瓣
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8炒出香味
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9放入土豆、木耳
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10放入适量的酱油调色
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11加入适量的开水，没过鸡肉即可
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12开大火将汤煮开，中小火炖
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13最后用大火稍微收汁
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14香喷喷的鸡腿肉炖土豆就做好啦！
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15来张侧面照吧
小窍门
这道菜主要是腌制鸡腿肉，是在超市购买的食材，一般鸡腿肉都是冰冻过的，所以我加入了白胡椒、白酒去除腥味。加入生粉更佳嫩滑。家里的小朋友比较喜欢鸡肉，在腌制的过程中已经放了盐、后面没有再加盐。喜欢辣可以再多一些辣椒。
使用的厨具：炒锅
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