“冬瓜海带咸肉汤---如果是用火腿做，那就是上好的汤了。
但是贫民百姓，那里家里都存放着火腿？所以常常放些咸肉，就非常有味道了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冬瓜海带咸肉汤的做法步骤
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1准备食才海带洗净切丝冬瓜去皮去瓤，洗净切片咸肉洗净切片 -
2锅里油热，放下姜片爆香，放咸肉煸炒。 -
3放冬瓜煸炒一下盛出。 -
4海带丝放开水焯3分钟捞出。 -
5取砂锅，放适量清水，放下冬瓜咸肉。 -
6放入海带。 -
7加料酒，大火煮开，小火煮至冬瓜熟。 -
8放些盐，鸡精，蒜末，葱花即可。
小窍门
1.如果咸肉太咸，事先要浸泡一下，去掉些咸味。
2.做此汤，油的用量很少。保持清汤。
2.做此汤，油的用量很少。保持清汤。
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